Cupcake Natalizi

 

Dei semplici cupcake che piaceranno tanto ai vostri bimbi! Al di là delle apparenze, questi dolcetti sono davvero facili da prepare, basta solo un pò di pazienza.

 

Cupcake Natalizi

Fonte (piùdolci di dicembre 2011)

Dosi per 20/25 cupcake (dipende dalla grandezza)

- 6 uova (io 5)

- 80 g di latte

- 250 g di farina 00

- 50 g di fecola

- 30 g di farina di mandorle (io 40g)

- 200 g di zucchero di canna (io 150g di zucchero semolato)

- 200 g di burro morbido (io 180g )

- 1 bustina di vanillina

- 2 cucchiaini di lievito

- 2 pizzichi di sale

Per quelli al cacao aggiungere

- 20 g di cacao amaro

- 2 cucchiai di latte

 

- Montare il burro con lo zucchero finchè diventa gonfio e cremoso

- Battere le uova ed incorporarle in tre riprese al composto di burro e zucchero montato

- Aggiungere gradualmente la farina, la fecola, la vanillina, il lievito, il sale e la farina di mandorle

- Dividere la massa in due parti ed in una metà aggiungere il cacao ed il latte, amalgamando gli ingredienti

- Disporre l'impasto in uno stampo da muffin (il mio Guardini) e in pirottini da cupcake ed infornare a forno statico a 175°C per circa15 minuti. fare la prova stecchino

- Sfornare, sformare e far raffreddare su gratella

 

Cupcake alberello di Natale

Ghiaccia

- 560 g di zucchero a velo setacciato

- 40 g di albume

- coloranti alimentari

- confettini colorati

 

- Preparare la ghiaccia montando l'albume a neve ferma e aggiungendo lo zucchero a velo, la ghiaccia deve essere bella sostenuta (io ho ridotto le dosi di zucchero ma le decorazioni tendevano a scendere un pochino)

- Dividere la ghiaccia in due ciotole e colorare una parte di verde

- Disporre la ghiaccia verde in una sacca da pasticcere con bocchetta a stella media e fare un ciuffo al centro del cupcake poi creare l'albero disponendo la ghiaccia dal bordo esterno salendo verso il ciuffetto centrale

- con la ghiaccia bianca attaccare i confettini e fare i fili decorativi

 

Cupcake fiocchi di neve

- Metà dose della ghiaccia di cui sopra

- 20 g di succo di limone

- coloranti viola o del colore che volete

- zucchero brillante rosa o del colore che volete

 

- Formare i fiocchi qualche ora prima su carta forno

- Colorare metà ghiaccia e aggiungere il succo di limone per fare la glassa

- Disporre la glassa su ogni cupcake e decorare con lo zucchero

- Attacare il fiocco di neve con una punta di ghiaccia

 

 

Note

- Per i fiocchi preparate la ghiaccia al momento, io ho usato quella del giorno prima e le decorazioni non sono venute belle marcate