Un mesetto fa la mia piccolina mi ha chiesto la torta con Babbo Natale e arrivati quasi a Natale ancora non sapevo in quale momento avrei potuto realizzarla. Di notte?? No! Perchè da un pò di mesi a questa parte neanche quella mi è concessa.
Ma mi sono detta che ce la potevo fare e se è vero che l'ho realizzata in tutta velocità e semplicità, il che la rende accessibile a chiunque, almeno sono riuscita a fare contenta Claudia e ad avere la mia torta per partecipare al contest di
Julia che scade propro oggi e a quello di
Aria per la sezione pasta di zucchero.
Come già detto la torta è veramente facile da realizzare, personaggi compresi, ma per chi volesse semplificare ancora di più le cose perchè proprio non se la sente di fare Babbo Natale e renna, può essere fatta anche con le sole stelle decorate con ghiaccia; il che la renderebbe cmq molto bella e d'effetto.
Per i passo, passo dei personaggi vi rimando ai vari tutorial in rete.
Qui e
qui per Babbo Natale e
qui per la renna (nb: la mia renna sembra un cane travestito da renna).
La base è la famosa torta all'acqua minerale di
FRANCESCA, base con la quale mi sono trovata benissimo e che non abbandonerò più. Io vi lascio le mie dosi per una base da 18cm di diametro ma qui troverete la ricetta originale che se copiate dovrete linkare al blog di
Torte e Decorazioni.
Non guardate alle imperfezioni della torta, ma ho fatto veramente tutto di fretta, approfittando di quei pochi momenti che i bimbi mi concedono.
Torta Babbo Natale e Renna
Per una torta da 18 cm di diametro
Base all'acqua minerale di
Francesca
- 2 uova grandi L
- 140 g di zucchero semolato
- 150 g di farina
- 70 ml di olio di arachidi
- 70 ml di acqua frizzante a temperatura ambiente
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- la buccia ed il succo di mezzo limone
- Separare i tuorli dalle chiare e montare i primi con lo zucchero per almeno 15 minuti, aggiungendo l'acqua poco per volta
- Incorporare la farina setacciata con il lievito lentamente e poco alla volta, facendo attenzione a non smontare l'impasto, alternando con l'olio ed il succo e la buccia del limone
- Per ultimo, aggiungere le chiare montate a neve ferma, sempre a mano e sempre mescolando dal basso verso l'alto
- Versare l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata ed infornare a 170°C per circa 45 minuti
Nota
- La torta cresce molto e lo stampo da 18 cm che usato era particolarmente alto
Crema Ricotta e Pera (fonte
qui)
- 250 g di ricotta vaccina
- 200 g di panna fresca
- 7 g di gelatina
- 50/60 g di zucchero a velo
- 2 pere
- grappa alla pera
Ganache al fondente
- 100 g di panna fresca
- 100 g di cioccolato fondente
Venchi
- Ammorbidire la gelatina in acqua
- Tagliare le pere a piccoli pezzi e cuocerle con un cucchidio di zucchero e 50 ml di acqua per circa 10 minuti
- Fuori dal fuoco aggiungere la grappa (io non molta, circa mezzo bicchierino)
- Lasciar intiepidire e scolare le pere
- Riscaldare il succo di cottura delle pere e sciogliere la gelatina, quindi aggiugere la ricotta lavorata con un cucchio di legno, la panna montata e le pere cotte
- Farcire la torta con la crema preparata ( io ho fatto due piani con questa farcia)
- Far riposare la torta in frigo tutta la notte
- Preparare la ganache portando quasi al bollore la panna e a fuoco spento aggiungere il cioccolato a pezzi
- Quando la crema ha raggiunto la densità voluta, stuccare la torta
E ancora
- 1 Kg di pasta di zucchero per le decorazioni e la torta
- Coloranti in gel
- Confettini colorati all'anice
- Ghiaccia per decorare (1 albume e 150 g di zucchero a velo)
- Prima di coprire la torta con la pasta di zucchero ho passato un velo di panna sulla torta stuccata
- Per le stelle sulla torta ho usato un tagliabiscotti, le ho incollate con acqua sulla pasta di zucchero e le ho poi decorate con ghiaccia
- Per i decori al bordo della torta ho usato un tagliabiscotti a fiore, tipo quello per fare i canestrelli; ho steso la pasta ed ho ritagliato usando solo uno dei bordi arrotondati del tagliabiscotti. L'effetto era bello anche senza confettini colorati
Con questa torta partecipo al contest di
Julia
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