Girelle al Nesquik

Sullo sfondo, carte da regalo STAR

Quando vado in libreria mi perdo tra i tanti libri di  cucina; sfoglio, leggo ma stranamente non compro mai.

E per fare in questo modo, un paio di anni fa ho perso un testo sui biscotti che a me piaceva tanto; quando sono tornata per acquistarlo non c'era più. 

Fortuna che ci pensa mio marito che mi ha regalato due bei libri di pasticceria, di cui uno sui biscotti, con oltre 600 ricette, tutte belle e da provare.

E siccome mia figlia mi chiede ogni giorno di fare biscotti insieme, allora aspettatevi tante belle ricette.

Girelle al nesquik

(fonte modificata: oggi cucino io serie dolci e biscotti della Mondadori)

Dosi per una ventina di biscotti

- 250 g di farina 00

- 120 g di burro

- 80 g di zucchero

- 3 cucchiaini di nesquik (oppure 2 di caffè liofilizzato)

- 1 cucchiaino di lievito per dolci

- 1 cucchiaio di latte per pennellare

- Setacciare la farina con il lievito  e dividerla in due metà

- Lavorare una prima metà con 50 g di burro freddo a pezzi,prima sfrigolando con le mani per ottenere una sabbiolina e poi aggiungendo 40 g di zucchero e qualche cucchiaio (2/3) di acqua fredda per ottenere un panetto omogeneo

- Aggiungere all'altra metà di farina il nesquik (o il caffè), lavorare anche questa con il rimanente burro freddo come sopra. sempre aggiungendo poi 40g di zucchero e acqua fredda per ottenere un panetto omogeneo

- Stendere i due tipi di pasta, pennellare su una il latte e su di essa sovrapporre l'altro colore, fare un rotolo e avvolgere in carta pellicola

- Far riposare in frigo per almeno 30 minuti

- Tagliare dei dischi di circa 1/2 cm di spessore e disporli sul carta da forno ben distanziati

- Infornare, in forno già caldo, a 170°C per circa 12/15 minuti

Note

- I biscotti si conservano bene anche per una settimana se chiusi in scatole ermetiche

- Sul testo era riportato di lavorare a crema il burro con lo zucchero e a questi aggiungere la farina; personalmente non mi sono trovata bene con questo sistema ed ho preferito lavorare tutto a mano, quindi è possibile anche aggiungere un tuorlo d'uovo, dividendolo per i due impasti