Champignon Ripieni al Forno

Sottofritti in carta ovali ICookCake

Nonostante tutto quello che ho da fare, ogni mese cerco di non perdermi mai il divertente gioco di EliFla. Mi piace sbirciare nella cucina delle altre blogger, scegliere e preparare.

Questa volta siamo ospiti di Francesca, vincitrice dello scorso mese. Nella sua cucina virtuale ho trovato tante ricette che mi piacciono ma che per ragioni di tempo non so se riuscirò a realizzare. Succede così ogni volta! Ed ogni volta mi auguro che la vincitrice del mese in corso ritorni poi ad essere la recipetionist, così da poter fare quello che ho messo in lista.

VI consiglio di andare a curiosare da Francesca, ci sono davvero tante belle  idee, semplici e gustose.

Io avendo degli champignon a disposizione e, manco a farlo apposta, una serie di cose da dover consumare, ho approfittato di questa ricettina svuotafrigo. Ho variato solo un ingrediente, usando brodo vegetale al posto del vino rosso che non avevo in casa in quel momento. Unico consiglio: fatene tanti!! Buonissimi!

Champignon ripieni al forno
(Da una ricetta di Francesca)
Dosi per due persone che mangiano tanto
-  10 Champignon (i miei non erano grandi)
- 250 g di prosciutto cotto in una sola fetta
- Mollica di pane raffermo
- una generosa manciata di parmigiano reggiano
- 1/2 cipolla fresca
- 1 bicchiere e mezzo di brodo vegetale
- prezzemolo
- Olio evo
- Sale e pepe

- Pulire ghi champignon, tagliare i gambi e svuotare la testa dei funghi
- Tritare i gambi dei funghi e tagliare il prosciutto a cubetti
- In olio evo soffriggere la cipolla per qualche istante, qindi addizionare i gambi tritati ed il prosciutto, salare e pepare
- Cuocere per 5-6 minuti, quindi sfumare con il brodo vegetale e proseguire la cottura per altri 10 minuti
- Allontanare dal fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato, la mollica di pane ed il formaggio
- Riempire le teste degli champignon, disporli in una teglia rivestita di carta forno, irrorare con un filo di olio evo e aggiungere il mezzo bicchiere di brodo
- Coprire con carta alluminio e cuocere in forno a 200°C per circa 25 minuti

 

Con al the recipetionist di Febbraio