Scaloppine di Tacchino con Peperoni e Porri

Un secondo di carne oggi ed una ricetta che nasce dalla voglia di peperoni e di una scaloppina un pò diversa.

Scaloppine di Tacchino con peperoni e porri

Dosi per 4 persone

- 4 fette di tacchino

- 2 porri medi

- Peperoni al naturale

- Burro q.b.

- Farina q.b.

- Brodo caldo

- Timo

- Maggiorana

- Sale e pepe

 

- Passare le fettine di carne nella farina, quindi rosolarle brevemente in poco burro; salare

- Tenere le fettine in caldo

- Nella stessa padella, aggiungere una noce di burro e saltare i porri tagliati a rondelle

- Addizionare i peperoni, salare, pepare e lasciar insaporire alcuni minuti

- Aggiungere poco più della metà di un bicchiere di brodo caldo (se non lo avete acqua calda e 1/4 di dado vegetale) e come il sughetto comincia ad addensarsi adagiarvi le scaloppine proseguendo la cottura per altri 5-7 minuti

- Servire caldo accompagnato con il sughetto di cottura

 

Note

- Se non avete peperoni al naturale, potrete arrostire al forno dei peperoni interni, spellarli e tagliarli al striscioline, quindi proseguite come da ricetta

- Il tacchino può essere tranquillamente sostituito con il petto di pollo o con l'arista di maiale