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| Cocottina e tegame LeCreuset |
Altra ricetta nel segno della leggerezza!
Questa preparazione è tipica delle zone in cui vivo. Può essere presentata sia come primo piatto, sano e leggero, che come antipasto in sfiziose cocottine come quelle in foto.
Che sia presentata in cocottina o in capienti piatti per zuppa mi raccomanto di non farle mancare il suo brodo di accompagnamento.
Scarole con polpettine in brodo
- Scarole
- Brodo vegetale (preparato con carote, patate e sedano)
- Olio evo
- Sale e pepe
Per le polpettine
- Carne macinata di vitello o mista
- Mollica di pane
- Latte q.b.
- 1 uovo
- Sale e pepe
- Preparare le polpettine mescolando gli ingredienti (la mollica di pane va ammollata preventivamente nel latte)
- Fare delle piccole polpettine e friggerle nell'olio caldo, scolarle e tenerle da parte
- Preparare il brodo vegetale*
- Pulire e lavare per bene le scorole e ridurle a pezzi più piccoli
- Quando il brodo è pronto, tirare via le verdure con un mestolo forato e tuffarvi le polpettine, come riprendere il bollore tuffarvi la scarola
- Cuocere per circa 15 minuti, spegnere lasciar riposare 5 minuti
- Servire calda accompagnata con crostini di pane
Note
- *Per rendere ancora più buono questo piatto il brodo di accompagnamento può essere di carne
- Potrete aggiungere anche altri odori sencondo il vostro gusto, io ad esempio ho aggiunto una manciata di maggiorana
- Le polpettine possono essere tranquillamente preparate il giorno prima e conservate in frigo
- Il sedano che ho usato è quello essiccato, qui la ricetta
Anche da noi si fanno questo tipo di minestre e sono sempre ottime!! Felice giornata!
RispondiEliminaUna minestra strappetitosa tesoro e mi piace l`idea delle polpette perché di solito ho visto spesso preparare questa ricetta con le salsicce che la rendono di sicuro più pesante!! Bacioni, Imma
RispondiEliminaBuonissima e saporita.
RispondiEliminaho scoperto da poco e scarole in zuppa e sono stupende! bella la tua idea!
RispondiEliminaConosco la ricetta e devo riconoscere che è ottima.. Un perfetto piatto unico!
RispondiEliminache belle queste polpettine!! e' l'ideale con questo freddo!! baci buon inizio settimana :)
RispondiEliminaLa scarola mi piace molto.. ma sai che la uti8lizzo solo epr farci la classica torta di scarole sotto Pasqua?? ed invece così in brodo.. con quelle polpettine.. buona! baci e buon lunedì :-)
RispondiEliminaSpesso faccio le scarole in brodo, ma le polpettine aggiunte mi mancavano. La prossima volta ce le aggiungo :D
RispondiEliminaBuone le scarole...sono tra le verdure che preferisco. E di questi tempi dove occorre mettersi a dieta, causa imminente primavera in arrivo, credo che questo piatto sia un giusto accostamento tra leggerezza e gusto. Lo proverò facendo magari cuocere le polpettine al forno. Grazie per la dritta!
RispondiEliminaMi piacciono molto queste tipo di zuppe.
RispondiEliminaUn ottimo modo di preparare le polpette in umido, prendo nota di questa ricetta! Un grande abbraccio!
RispondiEliminache ricettina scaldaacuore! non la consocevo ma già l'adoro!
RispondiEliminaOh che buono questo piatto, tu lo definisci leggero e lo è, ma di sicuro non manca di gusto e sapore, noi amiamo questi piatti confortanti e ci piace molto la presentazione che hai voluto dargli!
RispondiEliminaBacioni da SAbrina&Luca
Piatto leggero ma molto gustoso, complimenti!
RispondiEliminaUn abbraccio!
Se ve tan lindo y delicioso que quiero probar,abrazos y abrazos.
RispondiEliminaCiao,mai mangiato questo piatto,ma da buona amante delle zuppe calde mi attira molto!!!
RispondiEliminaGrazie per il commento a Birba.
Un bacio