Le orecchiette con i broccoli sono, in famiglia, tra i nostri primi piatti preferiti!
Dopo aver provato l'abbinamento broccolo/'nduja con un risotto, ho voluto ripetere con questo piatto classico della nostra cucina utilizzando questa volta il broccolo romano.
La mia versione tradizionale di orecchiette e broccoli la trovate qui.
Orecchiette con broccolo romano e 'nduja calabrese
Dosi per 2 persone
- 180 g di orecchiette fresche
- 1 broccolo romano medio/grande
- 1 fetta di 'nduja calabrese
- 1 porro grande o 1/2 cipolla
- Olio evo
- Sale
- In una saltapasta soffriggere, in poco olio evo, il porro tagliato a rondelle o la cipolla tritata
- Aggiungere il broccolo romano lavato e diviso a cimette piccole
- Salare e cuocere per alcuni minuti, quindi aggiungere 1 bicchiere di acqua calda e proseguire con la cottura finchè le cimette non diventano tenere (verificare con una forchetta, schiacciando quelle più grandi)
- Gli ultimi cinque minuti di cottura, aggiungere l'nduja mescolando in modo che si sciolga del tutto
- Cuocere le orecchiette e condirle nella saltapasta del sughetto
Lo sai che ho un vasetto di nduja e non so come utilizzarlo? Grazie epr questa idea.. devono essere ottime le tue orecchiette! smackk
RispondiEliminami mancano un sacco le orechiette fresche, sono uniche!!!
RispondiEliminaGustosissime!!!
RispondiEliminache trionfo di sapore questo piatto!!!!!!!
RispondiEliminafantastico questo abbinamento!!!
RispondiEliminaChe bonta'! Proprio quello che ci vuole per ravvivare il broccolo con un po' di piccante!
RispondiEliminaCosa vedono i miei occhi?! Sono a digiuno da stamane (cosa che certamente non mi fa male)...e una "capata" al tuo piatto la darei mooooooooooolto volentieri.
RispondiEliminaCosa vedono i miei occhi?! Sono a digiuno da stamane (cosa che certamente non mi fa male)...e una "capata" al tuo piatto la darei mooooooooooolto volentieri.
RispondiEliminaBuonissime! Una buona idea davvero! Anche da noi la pasta con i broccoli sono uno dei piatti preferiti!! Ciao!
RispondiEliminaNon avevo mai assaggiato questa accoppiata :) mi ispira molto!
RispondiEliminaMi sono appena unita ai tuoi lettori fissi, ti andrebbe di ricambiare? Mi farebbe molto piacere ;)
Ti aspetto qui http://elefantest89.blogspot.it/
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RispondiEliminasperiamo tu faccia parte della nostra grande famiglia!
La famiglia di Cà Versa
quanto mi piacciono le orecchiette , poi col broccolo slurp!
RispondiEliminaBuona giornate bacioni
Questo è un piatto fantastico, devo assolutamente proporlo al mio ragazzo, mi sa che si leccherà pure le basette! Complimentoni!!!! =)
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