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| Cocottine LeCreuset |
Ed eccoci di nuovo a lunedì e per iniziare la settimana vi propongo questa crema saporitissima, fatta con le prime fave dell'orto. Ottima consumata al cucchiaio o spalmata sulle bruschette o ancora come condiemento per una pasta fredda! A voi la scelta anche di come profumarla. Questa è al pecorino ma ci potrete mettere anche la provola affumicata!
Crema di fave al pecorino
Dosi per 2 persone
- 80 g di fave fresche novelle (tenere)
- 2 porri
- 1 patata lessa grande
- 100 ml di latte
- 30 g di pecorino grattugiato
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- sale
- olio evo
- una noce di burro
- In poco olio evo saltare brevemente il porro tagliato a rondelle, addizionare le fave fresche, insaporire qualche minuto, salare e aggiungere il brodo caldo
- Cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo se serve altro brodo caldo, e verso gli ultimi minuti di cottura addizionare anche la patata ridotta in pezzi
- A cottura ultimata frullare il tutto al mixer e versare la crema in una casseruola
- Aggiungere il latte, il formaggio e la noce di burro e amalgamare il tutto a fiamma dolce per qualche minuto
- Servire calda o fredda
Note
- Il pecorino può essere sostituito da provola affumicata a cubetti
- Se volete otterene una vellutata, basta aggiungere la panna la posto del latte
- Se usate fave un pò più grandi e quindi meno tenere vi consiglio di sbollentarle e privarle della pellicina esterna, quindi riducete i tempi di cottura in padella, giusto per insaporire
- Attenzione al sale, se il Vs brodo è già salato e decidete di usare il pecorino allora vi sconsiglio diaggiungerlo alla crema
davvero particolarissima!
RispondiEliminaSquisita!!!
RispondiEliminaAhhh capirai fave e pecorino... troppo buone!!!! mi piace questa crema con l'aggiunta anche di patate.. baci e buon lunedì :-)
RispondiEliminaBoneeeeeeee e che bella idea così!!
RispondiEliminabravissima!!
Buon lunedì!
Zuppa di fave è pecorino... l'accoppiata è vincente, sento che mi piacerà tantissimo! Un bacio Natalia :)
RispondiEliminaBuona , un abbinamento perfetto!! ;)
RispondiEliminaCHE BUONA,FAVE E PECORINO SONO UN' ACCOPPIATA VINCENTE...TI ABBRACCIO .
RispondiEliminaHo la netta sensazione che con questa cremina in tavola servirà una pagnotta di pane bella grande. Chi la smette di spalmare? Un bacio, buona settimana
RispondiEliminaabbinamento perfetto ed azzeccatissimo, per una crema davvero squisita...la proverò!
RispondiEliminaio le adoro con la pasta fatta in casa, sono insuperabili, buonissima la tua crema specie sui crostini,
RispondiEliminabaci
Buona questa crema!! Su crostini caldi deve essere proprio da leccarsi i baffi ;-) Io stasera fave, piselli, asparagi e farro in insalata...viva la primavera (anche se qui sembra già estate!).
RispondiEliminaBacioni a te e i tuoi piccoli
Questa crema dev'essere proprio eccezionale bravissima!Buona settimana ciao cara
RispondiEliminaLe creme sono le mie preferite..infatti anche il minestrone lo frullo e altri tipi di verdura. La crema con le fave, non ci avevo mai pensato, chissà che buona.
RispondiEliminaIo le faccio con cipolle e pomodori, tipo una zuppa.
Voglio provare anche la tua di ricetta.
Spero che presto arrivino le belle giornate, così i bambini, potranno godersi un po' di belle giornate all'aria aperta.
Vi abbraccio .
Inco
Ideale per la stagione cara,complimenti!!!! :-))
RispondiEliminaUn bacione
ottimo direi!!!
RispondiEliminagrazie per la ricetta a presto