Polpette di Tonno e Cavolfiore

Buongiorno! Trascorso bene il ponte pasquale?

Oggi si riparte con queste polpette davvero gustose oltre che sane e genuine per i più piccoli! Si fanno in poco tempo ed in più sono al forno! La mia piccola ne va matta, convinta che siano crocchè di patate, ed io riesco a farle mandare giù il cavolfiore.

Polpette di tonno e cavolfiore

Dosi per circa 8 polpette

- Un cavolfiore medio (il mio circa 400g)

- Due scatolette di tonno

- 1 uovo

- una patata lessa (io omessa)

- Abbondante parmigiano o grana grattugiato

- Pressemolo

- Pangrattato q.b.

- Olio evo

- sale

 

- Pulire e dividere in cimette il cavolfiore, sbollentarlo in acqua salata e schiacciarlo con la forchetta ancora caldo

- In una terrina mescolare il cavolfiore freddo, il tonno sminuzzato, l'uovo, il sale, il formaggio, l'olio evo (se il tonno è al naturale) il prezzemolo tritato, la patata (se decidete di metterla) ed il pangrattato q.b. ad ottenere un composto morbido e malleabile

- Fare le polpette (che saranno molto morbide) passarle nel pangrattato e disporle su carta forno

- Irrorare con un filo di olio evo ed infornare in forno caldo a 200 C° fino a che non dorano leggermente (circa 20 minuti)

- Servire sia calde che fredde accompagnate da pomodori in insalata

 

Note

- Le polpette si possono preparare tranquillamente il giorno prima per poi essere infornate al momento

- Se preferite potrete usare il pecorino al posto del grana

- Le polpette si possono anche friggere ma sono molto delicate quindi attenzione