Crostatine con Marmellata di Fragole e Pesche Sciroppate

Stampi per crostatine Guardini

Qualche giorno fa avevo voglia di un dolcetto in monoporzione ed in frigo un fondo della mia marmellata di fragole e delle pesche sciroppate sempre home made e che appena posso vi posto la ricetta. Ho preferito coprire le crostatine con il coperchio di frolla, in maniera da non asciugare troppo la marmellata e far si che le pesche rimanessero umide.

Un dolce che vi consiglio di provare, anche con altre farce, ma vi assicuro che l'abbinamento fragola/pesca è proprio buono!

Crostatine con marmellata di fragole e pesce sciroppate

Dosi per otto crostatine

- 300 g di frolla, per la frolla vedi qui e qui

- 1 cucchiaio di Marmellata di fragole  per crostatina

- 8 mezze pesche sciroppate

- burro e farina per lo stampo

- Zucchero a velo per decorare

 

- Stendere la frolla e foderare gli stampi delle crostatine imburrati ed infarinati

- Stendere la marmellata sul fondo di ogni crostatina (se dovesse risultare dura passatela prima al mixer) e su di essa la pesca sciroppata tagliata a fette

- Ricoprire con un nuovo disco di frolla e chiudere bene i bordi

- Infornare in forno caldo a 170°C per circa 18-20 minuti, controllare comunque la cottura: come i bordi della crostatina dorano togliere dal forno

- Raffreddare e cospargere di zucchero a velo