Fiorellini con Farina di Farro e Riso

 

Nei pomeriggi piovosi, ed ultimamente ce ne sono tanti, quello che adoro fare di più per occupare il tempo è biscottare. La trovo un'attività divertente per la mia bambina e rilassante per me che posso sperimentare nuove ricette con la mia biscuits.

Questi teneri fiorellini sono davvero molto buoni e si conservano benissimo chiusi in scatole ermetiche. L'impasto non vi darà problemi se volete usare una sparabiscotti, fidatevi! E se non l'avete si presterà comunque per essere steso ed intagliato con le vostre formine preferite!

Io ho farcito i fiorellini con marmellata di fragole e ciliegie candite, qualcuno l'ho lasciato in bianco per tuffarlo nel latte del mattino (o nella tazzina del caffè)!

Biscotti con farina di farro e riso
Dosi per circa 38 biscotti realizzati con biscuits Marcato
- 100 g di farina 00
- 80 g di farina di riso
- 70 g di farina di farro
- 75 g di burro a temperatura ambiente
- 75 g di zucchero
- 1 uovo
- 50 ml di latte
- 1 cucchiaino da tè di lievito per dolci
Per la farcia
- Ciliegie candite
- Marmellata di fragole

 

- Miscelare le farine con il lievito ed impastare con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il latte, lo zucchero e l'uovo fino ad ottenere un panetto omogeneo

- Avvolgere in pellicola e lasciar riposare in frigo per 30 minuti

- Riprendere l'impasto ed inserire piccole porzioni nella biscuits e sparare direttamente su leccarda (senza carta forno) oppure stendere su un piano leggermente infarinato e ritagliare i biscotti, porre su leccarda con carta forno

- Infornare a 170°C per circa 18-15 minuti

 

Note

- I biscotti vanno decorati con la marmellata che preferite o con la frutta candita prima di essere infornati

- Infornate sempre una leccarda alla volta, facendo attenzione alla seconda infornata che cuocerà prima

- In scatole ermetiche si conservano anche 15 giorni

- Il lievito per dolci può essere omesso ma avrete biscotti meno gonfi