Buongiorno! Non so da voi ma da me l'aria si è parecchio rinfrescata e con essa la voglia di accendere il forno e fare tante cose.
Anche queste crocchette nascono dalla necessità di nascondere il "verde" a mia figlia. Sono sane perché cotte al forno e molto saporite.
Crocchette al forno di patate e zucchine
Dosi per 4 persone
- 600 g di patate
- 1 zucchino bello grande
- 1 uovo
- 2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato
- 50 g di provola affumicata tritata
- Pangrattato quanto basta
- Sbollentare le patate, pelarle e passarle allo schiacciapatate
- Sbollentare lo zucchino e frullarlo o tagliarlo a piccoli tocchetti
- Quando le patate e lo zucchino saranno freddi amalgamateli con il resto degli ingredienti per ottenere un impasto morbido ma malleabile; se l'impasto dovesse risultare morbido aggiungete un cucchiaio di pangrattato (va bene anche la farina) all'impasto
- Fare le crocchette, passarle nel pangrattato e disporle su carta forno
- Infornare a 200 C° per circa 15/20 minuti
Note
- La consistenza dell'impasto varia se usate lo zucchino frullato (che rilascia più acqua) rispetto a quello intero. Un buon metodo è quello di cuocerli al vapore, oltre ad avere meno acqua di cottura conservano anche buona parte dei loro elementi nutrizionali
- Io ho tritato la provola ma potrete tagliarla a tocchetti e metterla al centro della crocchetta
Ciao Natalia, bel trucchetto per far mangiare le verdure ai bambini, complimenti, bellissime, grazie per la ricetta, bacioni rosa, buona giornata.)
RispondiEliminaAdoro le polpette e queste le voglio provare presto,grazie.
RispondiEliminaAppetitose!!!
RispondiEliminaE' davvero un idea molto sfiziosa tesoro e poi anche per i miei bimbi il verde è tabù quindi mi prendo al volo la ricetta e stasera le preparo!!Bacioni,Imma
RispondiEliminaPatate e zucchine insieme.. si..si..si.. mi piacciono!!!! smackkk
RispondiEliminaAnche io uso spesso il trucco di ridurre in polpette tutto quello che la mia bimba non vuole mangiare... e, purtroppo, non sono solo le verdure... ma il trucco delle polpette funziona sempre ;-)
RispondiEliminaQueste sono davvero invitanti, me le segno! ;-)
Splendida ricetta che mi segnerò, visto che ho una quantità industriale di zucchine nel frigorifero...
RispondiEliminaVolevo invitarti, se ti fa piacere, a partecipare al mio nuovo contest che ha come tema le insalate estive aventi come protagonista i legumi o i cereali o i semi oleosi:
http://kucinadikiara.blogspot.it/2013/06/il-nuovo-contest-cereali-in-insalata_5.html
Grazie mille e buona giornata,
Chiara
con la provola? gnammy!!!! ho fatto delle polpette di pollo e zucchine che sono andate alla grande, a breve le posto!!! ps: prova la mia di pasta biscotto, è più semplice e di sicura riuscita, smack!
RispondiEliminaCiao, anche qui l'aria si è rinfrescata...ed il forno è tornato il benvenuto, speriamo duri poco..il caldo già ci manca!
RispondiEliminaBuonissime queste polpette, l'aggiunta della zucchina alle patate gli da gusto e leggerezza.
baci baci
O cavolo che buone devono essere..piaceranno a grandi e piccini!Ciaoo notte un abbraccio
RispondiEliminaperfette per nascondere il verde anche alla mia di figlia!
RispondiEliminabaci
Alice