Crostatine con Frolla Semintegrale e Confettura di Albicocche e Pesche

Stampi per crostatine Guardini

E sulla scia della crostata rustica di ieri, oggi vi lascio una ricetta di crostata dolce. Vi avevo già accennato in un precedente post che questo è per me il periodo delle crostate. Sto sperimentando varie frolle ed in più piacciono tanto in famiglia! 

Queste crostatine sono andate letteralmente a ruba quando le ho fatte! Il sapore rustico di questa frolla vi piacerà sicuramente e potrete abbinarlo alle vostre marmellate preferite. Per me l'ultima creata e cioè quella di albicocche e pesche.

Crostatine con frolla semintegrale e confettura di albicocche e pesche

Dosi per 4 crostatine piccole (12 cm di diametro)

- 200 g di farina 00

- 40 g di farina integrale

- 1 uovo

- 90 g di burro freddo a pezzi

- 50 g di zucchero semolato

Per farcire

- confettura di albicocche e pesche

 

- Mescolare le farine, fare la fontana e lavorarvi al centro il resto degli ingredienti, avvolgere in pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti

- Riprendere la frolla, dividerla in quattro parti e stenderla con il mattarello su un piano infarino

- Rivestire gli stampi per crostatine ben imburrati ed infarinati, versare due cucchiai abbondanti di marmellata a crostatina e con i ritagli di frolla fare le strisce per decorare

- Infornare a 180°C  per 15-18 minuti

 

Note

- Anche se la quantità di farina integrale vi sembra poca in realtà il suo sapore è ben evidente in questa frolla, quindi vi consiglio di provarla prima con le dosi che vi ho riportato.