Un modo diverso per consumare la classica insalata di fagiolini e patate. Provate ad arricchirla con del mais ed abbondante glassa all'aceto balsamico e vedrete che buona! Se vi piace potrete anche aggiungere le patate lessate dopo averle schiacciate allo schiacciapatate, io la preferisco così perché le patate si amalgamano meglio con la glassa.
Insalata di fagiolini, patate e mais con glassa all'aceto balsamico
Dosi per due persone
- 500 g di fagiolini
- 2 patate medie
- Una scatola di mais dolce
- Glassa all'aceto balsamico
- Origano
- Sale
- Aglio (se lo preferite)
- Lavare i fagiolini e privarli dei piccioli laterali e del filetto centrale (che non troverete nei fagiolini molto teneri), pelare e lavare le patate.
- Lessare i fagiolini e le patate intere in acqua salata, scolarle i fagiolini al dente e lasciarli raffreddare, proseguire la cottura delle patate
- Comporre l'insalata mescolando i fagiolini, con le patate tagliate a fette o passate allo schiacciapatate, il mais e l'origano.
- Servire completando con la glassa all'aceto
Note
- Se volete verdure più brillanti allora lessatele senza i fagiolini aggiungendo all'acqua di cottura un cucchiaio di aceto che serve a preservarne il colore
Appetitosa!!!
RispondiEliminaFagiolini patate e baslamico la fa semrpe mia mamma... Dovrò dirle di aggiungere anche mais.. mi piace!!! baciotti e buon lunedì :-)
RispondiEliminaUn grande classico, sembra buonissima!! Buona settimana :-)
RispondiEliminaciao natalia, adesso si ha voglia di insalate fresche, quindi benvengano, ottima la tua grazie, fagiolini e patate si abbinano bene, complimenti, grazie per la ricetta, buona settimana rosa.) baci
RispondiEliminain estate faccio spesso scorpacciate di fagiolini e patate bella la tua idea della glassa e del mais da provare sicuramente!!1bacioni
RispondiEliminaQuesta insalata è ottima!!! ^______^
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