Le alici sono pesci dall'alto valore nutritivo, facilmente digeribili. A casa le preferiamo panate e fritte ma ogni tanto cerco di presentarle cucinate diversamente. In particolare se non ho voglia di friggere le faccio ammollicate.
Le alici ammollicate sono un piatto tipico campano, molto gustoso e semplice da realizzare. La ricetta è facile da trovare sul web; qui vi lascio la mia versione arricchita dalle erbe aromatiche che amo tanto usare in cucina.
Alici ammollicate
Dosi per 4 persone
- 700 g di alici (preferibilmente belle grosse)
- pangrattato quanto basta
- 1 spicchio d'agli0
- un ciuffo di prezzemolo
- Timo
- Maggiorana
- Origano
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine di oliva
- Succo di limone
- Pulire le alici, eliminando la testa, e la lisca interna; lavarle sotto acqua corrente.
- Polverizzare con il pangrattato una pirofila da forno, irrorare di olio e disporvi le alici a raggiera, coprire con l'aglio ed il prezzemolo tritati finemente, le erbe aromatiche, il sale ed il pepe; terminare con un filo di olio d'oliva.
- Proseguire così per vari strati fino all'esaurimento di tutti gli ingredienti.
- Coprire con carta alluminio e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.
Note
- E' preferibile fare più strati con le alici così che la preparazione resta più umida e gustosa
Buone, buone, buone! Un tortino ottimo! Baci!
RispondiEliminaanche io le preferico fritte ma questa tua preparazione mi stuzzica e la voglio provare
RispondiEliminabaci
Alice
Pazzesche!!!!! non le ho mai fatte così.. Buona giornata :-)
RispondiEliminaOttimeee!! ♥
RispondiEliminaIo stra adoro le alici e profumate così devono essere una bomba *--* ottime, bravissimaaa!! :D
Incoronata
Carissima io stò bene e tu piuttosto.......sono poco presente perchè la piccola va a letto tardi e conciliare lavoro, casa e famiglia è impegnativo quindi chi ci rimette è il mio blog.....non sai quanto mi mancate.....e voi novità ? Come stanno i bimbi e tu??? Un bacio grosso grosso e a presto stefy
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