Crostata Salata con Piselli, Provola e Prosciutto, Profumata al Rosmarino

Teglia Domo

Quasi tutte le mie crostate, e preparazioni rustiche, nascono dalla necessità di togliere di mezzo ingredienti da smaltire, perché avviati o prossimi alla scadenza, in particolare formaggio e salumi. Si tratta di idee stuzzicanti che piacciono sempre a tutti con la comodità di essere delle ottime alternative svuota frigo e salva cena.

Questa crostata, nata con ingredienti pescati a caso, è piaciuta tanto che alla successiva ho dovuto comprare quello che mi serviva per replicarla. A voi la ricetta!

Crostata salata con piselli, provola e prosciutto, profumata al rosmarino

Dosi per 4/6 persone

- 1 confezione di pasta sfoglia rotonda

- 50 g di provola affumicata

- 120 g di pisellini lessati

- 2 uova

- 150 g di cotto in una sola fetta

- 40 g di parmigiano grattugiato

- Rosmarino

- Sale

 

- Stendere la pasta sfoglia in una teglia da forno rivestita con carta forno e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta

- Tagliare il prosciutto cotto a dadini piccoli e la provola a fette sottili

- In una capiente terrina, battere le uova, salare e aggiungere i piselli, il prosciutto ed il formaggio

- Versare il ripieno nel guscio di pasta sfoglia, cospargere con il  rosmarino e disporre le fette di provola

- Chiudere i bordi della crostata ripiegandoli verso l'interno ed infornare a 180°C per circa 20/25 minuti

- Servire tiepida o fredda