Il nostro orto quest'anno è stato prodigo di pere davvero molto buone. Oltre alla marmellata li sto usando per fare molti dolci. La ricetta di questi muffin proviene dal solito librone che ho a casa, ho leggermente modificato la ricetta, usando olio al posto del burro ed aumentato la quantità di pere, questo li ha resi molto umidi al loro interno. Il colore scuro al loro interno è dovuto alle noci ed alle mandorle con pellicina e non all'uso di farine integrali.
Comunque sono buonissimi e rappresentano un'ottima idea per consumare un po' di frutta. Stranamente sono molto più buoni il giorno dopo.
Muffin con le pere, noci e mandorle
Fonte modificata Il libro d'oro dei Dolci
Dosi per 24 piccoli muffin
- 525 g di farina 00
- 800 g di pere mature
- 75 g di noci
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 150 g di zucchero semolato
- 50 g di mandorle intere con pellicina
- 500 ml di latte
- 2 uova grosse
- 100 ml di olio d'arachidi (oppure burro)
- Sale
Con me in cucina Guardini (stampo porta muffin)
- Tritare finemente le noci e le mandorle, lavare e sbucciare le pere, privarle del torsolo e ridurle a piccoli pezzi
- In una terrina mescolare la farina, il lievito, la cannella ed un pizzico di sale
- In una seconda terrina battere velocemente le uova con il latte e l'olio
- Incorporare gli ingredienti liquidi a quelli secchi ed aggiungere le mandorle ed i pezzi di pera
- Riempire con i pirottini in carta due stampi porta muffin e versarvi il composto
- Infornare a 180°C per circa 25-30 minuti
Note
- La quantità di zucchero indicata sulla ricetta era di 300 g, io ho preferito ridurre perché a me i dolci troppo dolci non piacciono.
Sono davvero delizisi tesoor mi piacciono tantissimo ed ora che si avvicina il tea time questi saranno in pool position tra i primi che proverò per accompagnare il mio tè!!Un bacione
RispondiEliminaImma
Slurp, morbidi per le pere, croccanti per la frutta secca! Ti rispondo qui per i panini alla ricotta: ho provato con il latte condensato, stessa quantità di quello in polvere, aggiunto mezzo cucchiaino di sale in più e perfetti! Un bacione!
RispondiEliminaciao Natalia, si scioglieranno in bocca, buonissimi penso, complimenti, bell'abbinamento originale, grazie per la ricetta, buon pomeriggio rosa.)
RispondiEliminasi vede che sono buoni! io ne ho fatti dei simili (simili, perchè scuri e meno fotogenici) con fichi e farina di farro...sono bruttini da vedere ma li posterò perchè è un'altra di quelle ricette furbe che i miei bimbi hanno adorato, ne hanno fatto una scorpacciata! se serve a far mangiare loro la frutta ben venga!
RispondiEliminacon l'olio d'arachidi? guarda un po'.. interessante! buonissimi cavoli!
RispondiEliminamamma mia, quante cose buone che mi sono persa in questo periodo di assenza dal tuo blog :-( Ma mo' recupero eh?
RispondiEliminaUn bacione
Hanno un colore bellissimo questi muffin e sono davvero sani, con le pere, le mandorle e le noci! Sanno di autunno, mi piacciono un sacco!:)
RispondiEliminaCiao cara che gustosi muffin belli ricchi mi piacciono!Notte
RispondiEliminaDecisamente un bel modo per utilizzare la generosità della tua pianta!!! ^_^
RispondiEliminaBravissima, sono decisamente golosi, poi con le noci.... mmmhh, che sapori!!
Pere e noci .. e mandorle????? io credo che questi muffin mi piacerebbero moltissimo!!!! smack e buon w.e. :-)
RispondiEliminaChe abbinamento indovinatissimo!!!! Già me li immagino morbidi e croccanti insieme!!!!! Perfetti per le nostre merende! Baci
RispondiEliminaCiao! molto golosi questi piccoli muffin! frutta secca e dolci pere speziate con la cannella sono un mix di ingredienti proprio perfetto!
RispondiEliminaun bacione
Questi poi non ne parliamo, a quest'ora proprio perfetti per la merenda...che delizia!!!
RispondiEliminaChe fortuna avere piante nell'orto a portata di mano.
RispondiEliminaBasta decidere cosa raccoglierne un po' e subito fatto!!
Ti invidio sai?
Anche mio marito giù al paese ha una bellissima pianta..quest'anno come hai detto tu è stato generoso,erano così buone, succose.
Ah..se le avessi adesso!!! Farei anche io questi muffin buonissimi.
Ti penserò, la mattina a colazione quando li mangi.
Un bacio a te e i tuoi piccoli.
Inco
Complimenti, sono meravigliosi!!!
RispondiEliminaBravissima!!
Un abbraccio e buon fine settimana
Carmen
ils sont très jolis et donnent envie de les goûter:-)
RispondiEliminabonne soirée