Pirofila di Patate, Pomodori e Cipolle, Profumata al Pecorino

Pirofila ovale LeCreuset

Ed ecco anche me, dopo una lunga, lunghissima pausa dal blog! Niente vacanze però! Questa estate è volata via tra il ricovero ed il post operatorio di una "persona" in famiglia. Quindi dopo un fine luglio davvero brutto e preoccupante è arrivato un agosto rilassante che ha portato via tanti cattivi pensieri. Anche se il periodo che avremmo dovuto fare al mare lo abbiamo passato facendo la spola giornaliera in ospedale, con mio marito ed i bambini abbiamo trovato il modo di divertirci e soprattutto vedere tante cose. 

Ho lasciato casa che era piena estate e faceva un caldo incredibile e sono tornata con temperature più accettabili, che soprattutto la mattina presto fanno già assaporare l'autunno ed i suoi odori. Adoro i cambi di stagione e notare come la natura cambia attorno a me mi da una carica incredibile.

Durante questa lunga pausa, la cucina mi è mancata tantissimo, tanto che sono tornata sabato sera da un viaggio non proprio breve e domenica mattina non ho resistito a mettere le mani in pasta per sfornare un dolcetto da portare ai miei. Mi tocca rifarlo però, perché è stato aperto prima della foto di rito.

Oggi invece vi lascio una ricettina sfiziosa e saporita. Patate novelle ed i pochi pomodori che la grandine ha risparmiato per un piatto reso gustoso dal mio amato pecorino.

 

Pirofila di patate, pomodori e cipolle, profumata al pecorino

Con me in cucina LeCreuset

Dosi per 4 persone

- 4 patate rosse di grandezza media

- 4 pomodori San Marzano

- 1 cipolla bianca

- 80 g di formaggio pecorino grattugiato

- 3 cucchiai di pangrattato

- Origano

- Olio extravergine di oliva

- Sale

 

- Lavare e sbucciare le patate e tagliarle a fette non troppo spesse (meno di mezzo centimetro)

- Lavare e tagliare i pomodori a rondelle

- Pulire la cipolla e tagliare anche questa a rondelle

- In una pirofila da forno disporre metà delle patate e delle cipolle, salare, cospargere di origano ed irrorare con l'olio, proseguire con metà dei pomodori, salare e spolverare con metà del formaggio e del pangrattato, fare un secondo strato con gli ingredienti che restano, coprire con carta alluminio ed infornare a 180°C per circa 1 ora

- Servire caldo o tiepido

 

Note

- A piacere poterete aggiungere del tonno

- Il tempo di cottura dipende dallo spessore in cui tagliere le vostre patate, quello su indicato e per patate con spessore meno di 1/2 cm.