Marmellata di Uva Fragola

Eccomi qua con una nuova conserva! In verità ne ho fatte tante nell'ultimo periodo ma il tempo di postarle proprio non c'è stato e per tante di esse oramai è passato il periodo per invasarle.

Sono invece in tempo per lasciarvi la ricetta di questa confettura buonissima, che ha invaso casa nostra di un dolcissimo profumo!

Con il termine di uva fragola, detta anche uva americana, si identificano una serie di varietà di uva da tavola dal sapore particolarmente dolce e dall'intenso profumo di fragola; è inoltre ottima per fare liquori e conserve.

Se decidete di farne una confettura, non esagerate con le quantità di zucchero perché il frutto ne contiene già tanto di suo. E' una conserva facile da realizzare, veloce e piace tanto ai bambini per il suo sapore che ricorda, appunto, quello della fragola.

Io ho usato la varietà "fragola" che è quella ottobrina. Vi ricordo che questo è anche il periodo per fare la confettura di zucca.

 

Ringraziando chi mi chiede sempre come va, volevo comunicare che il mio blog sta andando a singhiozzi nell'ultimo periodo per un lavoro che sto ultimando! E tra casa e figli di tempo me ne resta poco. A breve tornerò con tante ricette!

Confettura di uva fragola

- 1,2 Kg di uva fragola già pulita

- 400 g di zucchero semolato

- 1 stecca di cannella

- 1/2 bicchiere di acqua
Attrezzatura
- Una casseruola con rivestimento antiaderente (la mia Domo)
- Un passaverdure
- Vasi in vetro puliti e sterilizzati in acqua bollente con coperchi nuovi

 

- Pulire l'uva, staccando gli acini, facendo attenzione a scartare quelli verdi immaturi e quelli ammuffiti.

- Pesare gli acini di uva e addizionare 1/3 del peso in zucchero, una stecca di cannella e l'acqua.

- Mescolare il tutto e lasciar riposare almeno un paio d'ore.

- Cuocere la frutta a fuoco lento per circa 1 ora in una casseruola con rivestimento antiaderente, rigirando di tanto in tanto.

- Passare la conserva al passaverdure, avendo cura di usare la griglia a fori stretti, rimettere in casseruola e cuocere fino alla densità voluta, circa 1 ora ancora.

- Invasare in vasi sterili e puliti, chiudere e sterilizzare a bagnomaria per 10-15 minuti dal bollore.

Note
- E' ovvio che se volete una confettura più dolce nulla vieta di aggiungere più zucchero. Vi consiglio però di non andare oltre la metà del peso della frutta da cuocere.