Raimbow Cake con Crema al Cioccolato e Nesquik

 

"mamma voglio una torta al cioccolato, tutta colorata dentro, tutta rosa fuori e con i cuori sopra"!

Una valanga di richieste!!
Si, perché finché era piccolina il tema della torta lo sceglievo io, ora invece è lei a decidere e soprattutto a partecipare ai lavori. Lavori che ha seguito fino a tarda sera, con la massima attenzione ai colori che usavo per i dischi.
Per non parlare poi di quante volte ha aperto il frigorifero, tutta soddisfatta della torta, per farla vedere a chi veniva a casa ma anche per contemplarsela da sola. Non c'è soddisfazione più grande che fare felici i bambini!!!

 

La Rainbow cake era la torta che poteva soddisfare tutte le richieste fatte!! Questa torta l'avevo già realizzata per l'onomastico di Claudia ma con una ricetta diversa. Poi ho visto quella di Aria e successivamente quella di Imma ed ho deciso di provare questa. Non che la prima non mi avesse soddisfatta ma la mia ricetta  non prevedeva il solo uso degli albumi.
Per la farcia ho usato quella già collaudata con la prima Rainbow cake, che a mio parere ci sta benissimo; una favolosa crema cioccolato e Nesquik, presa da qui ma ammorbidita con un po' di panna.

Non è una torta difficile da fare, se avete stampi da 22 cm è meglio perché potrete infornali a due a due. Io avevo due stampi da 24 cm quindi ho dovuto sfornare un disco alla volta.
E come sempre le foto delle mie torte non sono un granché, sempre scattate di fretta e con tutti che aspettano di assaggiare il dolce.

Rainbow Cake
Dosi per 6 basi in stampo da 22 o 24 cm di diametro
- 400 g di farina
- 5 albumi d'uova grandi
- 250 g di burro
- 500 g di zucchero semolato
- 400 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- una bustina di lievito per dolci
- Coloranti in gel
Per la crema (Fonte qui)
- 500 ml di latte
- 50 g di maizena
- 50 g di zucchero
- 150 g di Nesquik
- 70 g di cioccolato fondente
- 2 o 3 cucchiai di panna montata
Per la decorazione
- Panna montata
- Coloranti in gel lilla e viola
- Codette di cioccolato rosa
- Cuoricini di cioccolato rosa

Per le basi
- Setacciare in una ciotola farina, lievito e sale.
- Lavorare il burro con metà dello zucchero e come comincia a diventare gonfio e spumoso aggiungere l'altra metà dello zucchero, continuare a lavorare.
- Addizionare gli albumi uno alla volta, continuando a far girare le fruste per ottenere un composto gonfio.
- Aggiungere quindi la farina alternando con il latte.
- Dividere il composto in sei ciotole e colorare con i colori scelti.
- Versare ogni composto nelle tortiere imburrate ed infarinate ed infornare a 170° per 15 minuti (non di più o il disco brucia).
- Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella per dolci.

Per la farcia
- Sciogliere il cioccolato nel latte a fiamma dolce.
- Allontanare dal fuoco ed aggiungere il Nesquik setacciato, lo zucchero e la maizena.
- Rimettere sul fuoco e sempre a fiamma dolce raggiungere la consistenza desiderata.
- Raffreddare ed aggiungere la panna montata così da addolcire la crema.