Biscotti di Natale con Frolla al Grano Saraceno

Buste regalo, Scatola regalo e Carta STAR

Natale è già nell'aria. In casa nostra compaiono i primi addobbi e la letterina per Babbo Natale è già stata scritta e attaccata con una bella calamita natalizia al frigo in cucina. Poi, chissà quando, magicamente sparirà: un folletto di Babbo Natale passerà a prenderla.

E' ovvio che le richieste di biscottini e dolci di Natale arrivano di continuo! L'altro giorno io e mia figlia abbiamo sfornato questi ed altri al cacao che abbiamo poi decorato. 

 

La frolla per questi biscotti l'avevo impastata per una crostata. Siccome impasto sempre in abbondanza la rimanente è andata congelata. Poi, mi sono ricordata di questo panetto ed ho pensato di farci questi biscotti.

Devo dire che questo tipo di frolla si gusta meglio da sola che con una farcia. Non so se è perché il grano saraceno ha già un sapore particolare e forte di suo o perché per la crostata avevo usato una marmellata ed una ricotta che stonavano un pochino nell'insieme.

Questi biscotti invece sono deliziosi, sono piaciuti tantissimo e, soprattutto, andati a ruba!!!!!!!

E siccome posto solo quello che ci piace, ecco a voi la ricetta!

Biscotti di Natale con frolla al grano saraceno
- 150 g di farina di grano saraceno
- 200 g di farina 00
- 1 uovo
- 100 g di burro freddo
- 100 g di zucchero
- 1/2 bustina di lievito

- Mescolare le farine ed impastarle con il burro freddo a pezzi
- Rifare la fontana, mescolarvi lo zucchero ed il lievito, rompervi al centro l'uovo ed iniziare a battere.
- Impastare per ottenere un panetto omogeneo e ben amalgamato aggiungendo, se serve, 1 o 2 cucchiai di acqua fredda.
- Avvolgere in pellicola, lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti
- Riprendere l'impasto, stendere con il mattarello in una sfoglia non troppo sottile ed intagliare con le formine
- Infornare i biscotti a 170°C per circa 12 minuti, si devono colorire ai bordi.
- Sfornare e raffreddare

Note
- La quantità di biscotti ottenuta è in funzione della grandezza delle formine utilizzate. Io ne ho ottenuti circa 20 ma le mie formine erano molto grandi
- La frolla può essere tranquillamente congelata.
- I tempi di cottura si riferiscono al forno bello caldo.
- I biscotti si mantengono bene chiusi in scatole di latta anche per più di una settimana.