Cake Salato con Verdure

Stampo rettangolare LeCreuset

Riprendo con vero piacere la mia partecipazione al simpatico gioco di Flavia. La recipetionist di questo mese è Elena. Assolutamente non potevo mancare: adoro le sue ricette, io stessa ne ho provate diverse e tutte sono una garanzia oltre che un successo! Questo cake aspettava da troppo tempo di essere provato! E' con questa ricetta che Elena partecipò alla mia raccolta sui cake dolci e salati.

Per lei uno dei suoi cavalli di battaglia! Ed ha pienamente ragione! Il cake salato non solo è piaciuto a tutti (due volte fatto in due giorni) ma la ricetta mi è stata chiesta da più di una persona.

Morbido e umido, ottimo sia freddo che caldo! Spero Elena mi perdonerà la sostituzione dei peperoni con le patate ma il cake era destinato anche ai piccoli che hanno gradito davvero parecchio. Ma la prossima volta non scappa, come ho ospiti lo ripeto con i peperoni!

 

 

Cake salato con verdure

(da una ricetta di Elena)

- 190 g di farina

- 3 uova

- 125 g di yogurt bianco

- 30 g di zucchero

- 1/2 cucchiaio di bicarbonato

- 1/2 bicchiere di olio evo

- 60 g di piselli in scatola

- 1 carota

- 1 patata

- 20 g di parmigiano grattugiato

- 80 g di asiago

- Sale

 

- Tagliare a cubetti la carota, la patata e l'asiago.

- Mescolare le verdure in una terrina ed aggiungervi un cucchiaio di farina amalgamando bene (in questo modo le verdure non scenderanno nel composto durante la cottura).

- Mescolare lo zucchero allo yogurt ed aggiungere le uova, uno alla volta, quindi addizionare la farina, il bicarbonato, il sale e l'olio.  

- Unire al composto i formaggi e le verdure e versare il tutto in uno stampo da cake (il mio è uno stampo in ceramica LeCreuset).

- Infornare, in forno caldo, a 180°C per 50-55 minuti

 

Note

- La ricetta originale prevede l'uso di 80g di  peperone rosso e 60 g di peperone giallo, tagliati a cubetti piccoli e mischiati al resto delle verdure.

- Elena consiglia di consumare il cake con dei salumi ed è un ottimo consiglio

- La seconda volta ho sostituito il bicarbonato con una bustina di lievito per torte salate ed ho infornato subito: il cake è venuto leggermente più alto.



 

Con questa ricetta partecipo al "the recipetionist" di novembre