Cornetti Salati con Zucca, Ricotta, Provola e Frutta Secca

Ed eccomi di nuovo tra voi!

I giorni precedenti il Natale sono stati talmente intensi (compresa una malattia virale dei piccoli) che non ho avuto il tempo, e dico il minimo di tempo, di fermarmi al pc e fare almeno un post di auguri per mi segue con tanto affetto.

Pensate che ho realizzato dei fantastici panettoni con lievito madre che sono riuscita a fotografare velocemente proprio il giorno di Natale. Neanche ho avuto il tempo di guardarmele ste foto ed oramai per il post sono in ritardo sui tempi.

Vi lascio invece questa idea stuzzicante che potrete realizzare tra gli antipastini di Capodanno. La mia amata zucca e tutta la frutta secca che più vi piace; io ho usato pinoli e castagne secche ma noci e nocciole tostate ci stanno altrettanto bene.

E siccome le mie giornate sono imprevedibili e chissà se riuscirò a buttare giù qualche altro post, vi lascio i miei auguri di buon anno!

Cornetti salati con zucca, ricotta, provola e frutta secca

Dosi per 8/10 persone (dipende dalla grandezza dei vostri cornetti)

- 1 confezione di pasta sfoglia rotonda

- 150 g di zucca cotta al forno e frullata

- 100 g di ricotta vaccina

- 30 g di formaggio grattugiato

- 50 g di provola  tagliata a cubetti piccoli (affumicata o meno)

- Frutta secca a piacere (castagne secche, pinoli e nocciole tostate, noci)

- Sale e pepe

- Semi di cumino o altri semi per la decorazione

 

- Stendere la sfoglia e ritagliare i triangoli nella grandezza desiderata

- Preparare il ripieno mescolando tutti gli ingredienti tranne la provola

- Disporre al centro di ogni triangolo un pezzetto di provola ed il ripieno preparato, richiudere formando il cornetto, disporre su teglia rivestita di carta forno, pennellare con acqua o latte e distribuire i semini di cumino.

- Infornare in forno caldo a 190°C fino a colorazione dei cornetti (circa 15-18 minuti)

- Servire caldi, tiepidi o freddi.