Fusilli con Piselli, Prosciutto, Uovo e besciamella

Primo veloce e super sfizioso, da abbinare con la pasta che preferite. Per me i miei fusilli al ferretto, rigorosamente home made, perché anche se il tempo è sempre poco, fare la pasta a mano è una delle attività che più mi rilassano e mi diverte.

 

 



Fusilli con piselli, prosciutto, uovo e besciamella
Dosi per 4 persone
- 300 g di fusilli al ferretto
- 100 g di cotto in una sola fetta
- Una confezione di pisellini in barattolo
- 4 uova
- 300 ml di besciamella
- Pepe
- Sale
- Una noce di burro

- Tagliare il prosciutto a cubetti piccoli e saltarlo brevemente con la noce di burro in una padella antiaderente (la mia Domo), addizionare i piselli e mezzo bicchiere di acqua calda, salare e proseguire la cottura per 7-8 minuti.
- Battere le uova con il sale ed il pepe e versarli nella padella con i piselli ed il prosciutto, oramai asciutti, rigirando per bene.
- Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il sughetto preparato, insieme alla besciamella.
- Servire caldo con parmigiano grattugiato a piacere.

Nota
- Se lo preferite potrete saltare anche uno scalogno tritato finemente con il cotto a cubetti. In questo caso addizionate un cucchiaio di olio d'oliva per la cottura.