Plumcake Agrumi e Cacao Glassato all'Arancia

Dopo le brioches senza uova eccovi un cake senza olio né burro nell'impasto!

Anche se Natale è passato da poco e di dolci in casa mia se ne sono visti in abbondanza, certo non rinuncio alle solite  sfornate golose e coccolose e un dolce "senza" fa sentire sicuramente meno in colpa per la linea persa durante le festività.

Gli agrumi abbondano in questo periodo, soprattutto le arance, quindi ho pensato di sfruttarle in questo cake che ha conquistato tutti all'istante. Non rinunciate alla glassa di copertura perché è di un buono incredibile e con l'impasto al cacao è un connubio a cui non saprete dire di no.

Plumcake agrumi e cacao, glassato all'arancia

Dosi per uno stampo da cake da 24 cm (il mio Domo)

- 220 g di farina

- 20 g di cacao amaro

- 150 g di zucchero

- 2 uova

- 2 vasetti (250 g) di yogurt bianco magro

- vanillina

- 1/2 bustina di lievito per dolci

- un pizzico di sale

- Una grattata di scorza di limone (un cucchiaio da tè di marmellata di limoni)

- Una grattata di scorza a di arancia (un cucchiaio da tè di marmellata di arance)

Per la glassatura

- 250 g di zucchero a velo

- qualche cucchiaio di succo d'arancia

 

- Battere bene le uova con lo zucchero e la vanillina. Come diventa una massa gonfia e cremosa addizionare lo yogurt

- A parte setacciare la farina, il cacao, il pizzico di sale ed il lievito e addizionarli alla massa, un cucchiaio alla volta.

- Per ultimo addizionare le marmellate oppure le bucce grattugiate degli agrumi.

- Versare il tutto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato ed infornare a 180°C per i primi 20 minuti e a 170°C per i successivi 15 minuti. Regolatevi con il vostro forno.

- Sfornare e raffreddare il dolce su una gratella

- Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di arancia, regolandovi per la densità: se troppo liquida aggiungete altro zucchero, se troppo densa qualche goccia di succo di arancia. Versate la glassa sul dolce e aspettate che si raffermi prima di tagliare e servire.