Torta Tiramisù con Pandoro

Il tiramisù resta il dolce preferito in casa nostra! Al primo posto svetta la versione con i savoiardi, poi quella con i pavesini. Per la crema, ultimamente mi sto orientando su quella senza uova, più leggera e comunque ultra golosa.

La torta tiramisù in particolare la faccio di solito con il pandispagna, questa volta ho voluto provare a farla con un pandoro con gocce di cioccolato fondente ed è stato il secondo dolce che ho presentato domenica accanto alla torta di Peppa e George! Piaciuta tantissimo, è finita in giornata!
L'idea dei fiori in cioccolato proviene da più Dolci di gennaio.

Torta tiramisù con pandoro
- Un pandoro con gocce di cioccolato fondente
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna liquida da montare
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- Caffè quanto basta
Per i motivi in cioccolato
- 50 g di cioccolato fondente
Per decorare
- Cacao amaro
- Sigarette di cioccolato
- Cioccolato fondente

Attrezzature
- Un anello regolabile per dolci (il mio Guardini)

- Privare il pandoro della base e tagliarlo a fette rotonde
- Disporre la fetta di pandoro più larga in un piatto da portata e disporvi attorno lo stampo a cerniera (anello regolabile). Tagliare l'eventuale eccesso di pandoro che esce dallo stampo.
- Battere con le fruste il mascarpone con lo zucchero e come diventa cremoso addizionare anche la panna montata a parte.
- Pennellare la base del pandoro nel cerchio con il caffè (che può essere zuccherato o lasciato amaro a vostro gusto)
- Tagliare i cerchi di pandoro più piccoli ed incastrarli sui lati dello stampo a cerniera, in modo da formare le pareti del dolce, pennellare anche questi con il caffè.
- Riempire il guscio del dolce con i 3/4 della crema
- Prelevare un secondo disco di pandoro ed usarlo per fare il coperchio del dolce, pressare bene e pennellare con il caffè anche questo.
- Distribuire la rimanente crema sul dolce, polverizzare con il cacao e con i rebbi di una forchetta disegnare dei cerchi, mescolando grossolanamente il cacao con la crema.
- Decorare con i sigari di cioccolato come in foto e grattare sul dolce del cioccolato fondente.

- Disegnare su carta forno i motivi che volete creare con il cioccolato. A parte fondere il cioccolato fondente, fare un conetto di carta, versarvi dentro il cioccolato e disegnare sul rovescio del motivo disegnate.
- Trasferire in frigo perché solidifichi, quindi guarnire la torta.