Torta Primavera

Per il suo onomastico, mia figlia Claudia mi ha chiesto una torta piena di fiorellini, naturalmente in rosa. L'ha poi voluta chiamare torta primavera, visto il bellissimo prato fiorito che abbiamo creato insieme. Si, perché lei non solo ha scelto il tema e le tonalità ma mi ha anche aiutato a decorarla. Sono sue le "sfere" in pasta di zucchero che decorano il bordo della torta, proprio come gli gnocchi che mi aiuta a fare.

A soli quattro anni ha una pazienza ed una voglia di fare incredibile! I dolci fatti con lei e per lei sono i migliori, dal sapore unico e magico. Sono quei dolci che anche se non perfetti hanno per me una bellezza incomparabile.

Una torta realizzata proprio con amore e che ha fatto la gioia della mia piccola. Il "lavoro" realizzato con la sua mamma da presentare con soddisfazione ai nonni.
Non potevo non dedicare questa torta alla nuova raccolta di Imma "i dolci del cuore".

Per questa torta ho voluto provare la base allo yogurt di Sara (lei bravissima) e la sua farcia alla crema pasticcera e Philadelphia. Io ho solo ridotto la quantità di Philadelphia ed ho aggiunto del Nesquik per renderla più cioccolatosa.



I fiorellini sono stati realizzati con i decoratori per fondente della dolcetteria di Marisa Laurito

Torta Primavera
Per la base allo yogurt (di Sara)
Dosi per una tortiera da 26cm (io ne ho usata una da 24 cm)
- 3 uova
- 4 vasetti di farina
- 2 vasetti di zucchero
- 1 vasetto di yogurt (125 g)
- mezzo vasetto di yogurt di semi
- mezzo vasetto di latte
- una bustina di lievito
- un pizzico di sale
Per la crema pasticcera
Crema pasticcera

- 4 tuorli

- 175 g di zucchero

- 40 g di farina

- 500 ml di latte

E ancora

- 150 g di Philadelphia

- 2/3 cucchiai da tavola di Nesquik

- 500 g circa di pasta di zucchero

- Coloranti alimentari

 

Preparare la base allo yogurt

- In una ciotola, mescolare le uova con lo zucchero con una frusta a mano o con quelle elettriche.
- Aggiungere lo yogurt, il latte e l'olio ed amalgamare bene, per ultima addizionare la farina setacciata con il lievito ed il pizzico di sale.
- Battere per ottenere un composto liscio ed omogeneo e versare nella tortiera imburrata ed infarinata
- Infornare in forno statico a 180°C per circa 35-40 minuti (la mia 45 minuti). Fare la prova stuzzicadenti.
- Sfornare, sformare e raffreddare su gratella.

Preparare la crema per la farcia

-  Bollire il latte

- Nel pentolino, lavorare i tuorli con lo zucchero e la buccia del limone fino a che il composto non diventa chiaro e spumoso

- Aggiungere la farina sempre mescolando con le fruste ed il latte a filo

- Portare a bollore la crema su fiamma dolce

- Trasferire in una ciotola di vetro, coprire con carta velina e  lasciar raffreddare

- Addizionare alla crema preparata la Philadelphia ed il Nesquik ed amalgamare bene

 

Assemblare la tota

- Tagliare la base in tre dischi e disporre il primo disco su un piatto da portata (io mi sono aiutata con un anello per torte), distribuire un primo strato di crema, quindi poggiarvi sopra il secondo disco, terminare con la restante crema e chiudere con il terzo disco.

- Lasciar riposare la torta in frigo per almeno 7/8 ore, in modo che si raffermi, quindi coprire con un leggero strato di panna

- Ricoprire con la pasta di zucchero e decorare.

 

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Imma  i dolci del cuore