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| Casseruola e wok in terracotta Domo |
Avevo tantissimo basilico da consumare e la voglia di un bel pesto veloce. L'occhio è caduto su questa pratica ricetta. E anche se fa caldo non rinuncio a fare le mie tagliatelle in casa. In effetti al momento sforno ancora pane e dolci senza problemi.
Comunque, un piatto intensamente profumato, molto estivo direi! I gamberi e il basilico si sposano egregiamente insieme!
A voi la ricetta augurandovi un sereno inizio di settimana!
Fettuccine con gamberetti e pesto di basilico
(fonte modificata: più Cucina giugno/luglio 2014)
Con me in cucina le pentole Domo
Dosi per 4 persone
Per la pasta
- 300 g di farina di semola rimacinata
- 3 uova
Per il pesto
- 30 g di foglie di basilico (io 40 g)
- 2 cucchiai di pinoli
- 1/2 spicchio di aglio (omesso)
- 30 g di gran grattugiato
- 80 g di olio extravergine di oliva
E ancora
- 300 g di code di gambero
- Una noce di burro
- Un cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale
- Preparare la pasta. Fare la fontana con la farina, rompere le uova al centro, quindi battere con una forchetta e iniziare a impastare. Avvolgere il panetto in un panno pulito e lasciar riposare per almeno 30 minuti. Riprendere la pasta, stendere e confezionare le tagliatelle.
- Lavare e asciugare, tamponandole con carta da cucina, le foglie di basilico; quindi pestare le foglie con l'aglio e i pinoli in un mortaio, aggiungendo gradualmente l'olio e un pizzico di sale.
- Quando la massa risulterà omogenea, unire il formaggio.
- Fondere in una capace wok la noce di burro nell'olio e saltarvi le code di gambero pulite, giusto alcuni minuti.
- Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata per almeno 7 minuti, scolare e passare nella wok con il pesto e i gamberi.
- Servire caldo accompagnando con foglie di basilico fresco.
belle e buone le ho viste anch'io nella rivista e pensavo di farle :P
RispondiEliminala bella stagione non invoglia ad accendere forno e fornelli, per ora i giorni di forte caldo sono stati pochi....invidiamo le tue fettuccine fatte in casa. bella ricetta grazie per averla postata
RispondiEliminaBuonissime!!!!!! Il pesyo accostato ai gamberetti sta una favola!!!!! Che dire poi delle tue fettuccine fatte home made??? Che vengo a pranzo!!!!!!!! baci e buon inizio settimana :-)
RispondiEliminaA quest'ora non si può vedere questa pasta mette una voglia incredibile,mi piace da matti!!Baci,Imma
RispondiEliminaUn abbinamento che amo molto anche per fare il farro freddo! :-P
RispondiEliminaOddio che fame! E che voglia che mi hai fatto venire! Le farò presto!
RispondiEliminail primo e' fantastico sempre, anche con il caldo, io non so rinunciarci, il tuo e' molto invitante!!!Baci Sabry
RispondiEliminaPer fortuna il caldo ancora non è quello cattivo e ancora consente di cucinare senza morire sciolti! Bellissima questa ricetta, mi intriga assaissimo!! Un bascione cara!!
RispondiEliminaImmagino il delizioso profumo....e poi con le fettuccine fatte in casa, il piatto diventa subito super!!!
RispondiEliminaBaci
ecco, un altro dei tuoi piattini gustosi!!!!! anche io non rinuncio a dolci e pane però le tagliatelle....sono troppo difficili da fare, devo studiare di più sul tuo libro ;) tanti baci!
RispondiEliminaHo anche io tanto basilico in terrazza da consumare per cui grazie di questa ottima idea!
RispondiEliminaBaci
Alice
una gran bel primo piatto, farsi il basilico da se non ha prezzo
RispondiEliminaOh mamma,me l'ero persi....che dire....sto sbavando dalla fame!!!!! :PPPP
RispondiEliminaBravissima Natalia,un bacione
E che ci stanno davvero benone i gamberetti, qui ^_^
RispondiEliminaBravissima.