Oggi vi lascio la ricetta di queste profumate focaccine realizzate con un buonissimo formaggio fresco di capra, usato nell'impasto. Le focaccine sono venute morbide e con tutto il gusto particolare di questo formaggio delicato ma saporito.
Le focaccine sono buonissime appena sfornate ma ottime anche il giorno dopo, da portare in un pic nic, accompagnate con salumi e formaggi particolari.
Focaccine al formaggio di capra
Dosi per circa 15/16 focaccine
- 500 g di farina 0
- 50 g di strutto
- 150 g di formaggio di capra fresco (una confezione di delicapra camoscio d'oro)
- 10 g di lievito di birra
- 100 ml scarsi di acqua tiepida
- sale
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Origano
Per accompagnare
- Aperifresco sapori dell'orto di Camoscio d'oro
- Sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida
- Fare la fontana con la farina e versarvi al centro parte dell'acqua, lo strutto, il formaggio e il sale
- Impastare bene per almeno 10 minuti per ottenere un panetto morbido e omogeneo, trasferire in ciotola e coprire con un canovaccio pulito, lasciar lievitare fino al raddoppio.
- Trascorso questo tempo, riprendere l'impasto, dividerlo in 15 o 16 pezzi e fare dei dischetti, disponendoli man mano su teglia coperta con carta forno, lasciar lievitare ancora 1 ora
- Pre-riscaldare il forno a 190°C, pennellare le focaccine con olio e cospargere di origano (a piacere si può preparare una emulsione di olio e sale) e infornare per circa 20 minuti
- Servire accompagnate con formaggi o salumi
Nota
- Le focaccine si mantengono morbide e saporite anche il giorno dopo
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Alice "nel cesto del picnic"
Ciao! ma quanto ci piacciono i formaggi di capra! chissà che morbide queste focaccine, sicuramente il formaggio ha dato anche la giusta dolcezza!
RispondiEliminaUn bacione
Ciao tesorino che bontà che trovo qui nella tua cucina.
RispondiEliminaIo in questi giorni non ho voglia di fare niente. Per cui passo da te a rifarmi gli occhi.
Un abbraccio e un bacio ai bimbi.
Inco
MMMMHHHH!!!! Che bell'aspetto! Mi fanno venire voglia di picnic!
RispondiEliminaChe meraviglia Natalia!!! Devono essere così soffici e fragranti..... Bravissima ^_^
RispondiEliminaMa tu guarda che spettacolo!!!!!!!!!!!!!!!!!! devono essere molto soffici e saporite.. un baciotto cara.. buon 2 giugno :-)
RispondiEliminache meraviglia, chissà che buone!!! baciiiiiiiii
RispondiEliminaahhh!!! Posso immaginarne la super morbidezza amica mia...che delizia!
RispondiEliminabacioni e buon pomeriggio
questa ricettina mi piace tantissimo, e la voglio provare! sicuramente senza modificare il formaggio di capra, non ci avrei mai pensato ma devono essere oltre che morbide anche profumatissime! Un bacio tesoro, io sono ancora in attesa ;)
RispondiEliminadavvero belle morbide e golose!!!Complimenti baci Sabry
RispondiEliminaNatalia grazie tantissimo per aver pensato al mio cestino per una seconda volta, queste focaccine sono deliziose le vado subito ad inserire!
RispondiEliminabaci
Alice
Quanto mi piacciono le focaccine!!! E poi con il delicapra sono davvero da provare. Mi sembrano davvero perfette per il cestino da pic-nic! Ben fatto :-). Un bacione
RispondiEliminaBella idea per il pic nic!!!! Di sicuro gustose
RispondiEliminaAppena ho potuto son corsa!Avevo visto le focaccine su fb e non vedevo l'ora di scoprirne"i segreti",ma vedo che son facilissime!Grazie della ricetta Natalia,anche questa è da provare...però son pericolose eh?
RispondiEliminafantastiche potrei sostituire il lievito di birra con il lievito madre,grazie
RispondiEliminaCerto Paola, io non l'ho fatto per questioni di tempo, ma la prossima volta le faccio così.
Eliminamolto interessante questo impasto con il formaggio all'interno che contribuisce a dare oltre che morbidezza anche sapore
RispondiEliminaQueste focaccine sono fantastiche!!! Comunque già ero passata di qui... ricordo la torta di Spank!!! Mi unisco ai tuoi lettori ;-)
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