Con il caldo di questi giorni un bel semifreddo è quello che ci vuole! Meglio se al caffè, per dare la giusta energia, con una delicata crema alla panna e ricotta ed una piacevole sorpresa data da pezzi di un delizioso torrone al cioccolato e nocciola.
Volevo ringraziare quanti stanno acquistando il mio libro "La tua pasta fresca fatta in casa" e dei complimenti ricevuti via email che fanno enormemente piacere.
In ritardo, e mi scuso, ringrazio Aria per il suo bellissimo post! Una delle recensioni più belle ricevuto finora in assoluto, fatta con il cuore e sincerità da una cara amica.
Semifreddo ricotta e caffè
Dosi per 12 persone
Attrezzatura: tortiera da 20 cm e anello regolabile per dolci Guardini
- Un pandispagna da 20 cm di diametro
- 250 g di ricotta
- 200 ml di panna
- 4 g di colla di pesce
- 2 cucchiai di latte
- 150 g di torrone nocciola e cioccolato
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- Caffè quanto basta
- Tritare in pezzi grossolani il torrone
- Ammorbidire la gelatina in acqua fredda
- Montare la panna, la ricotta e lo zucchero con un frullatore elettrico, quindi addizionarvi la gelatina ben sciolta nel latte tiepido; per ultimo aggiungere i pezzi di torrone
- Tagliare il pandispagna (per la ricetta vedi qui, dose con tre uova) in tre dischi e disporre il disco di base sul piatto da portata del dolce (meglio se nella composizione del dolce vi aiutate con un anello da pasticceria), bagnare con il caffè (zuccherato o lasciato amaro a vostro piacere) e versare metà della crema preparata, quindi disporre il secondo disco, bagnare anche questo e versare il resto della crema.
- Tagliare il terzo disco in piccoli cubetti, disporli sul dolce (in maniera simile alla torta mimosa) e bagnare anche questi con il caffè, guarnire con la granella di torrone e lasciar riposare il dolce in frigo almeno 4 ore prima di togliere l'anello per dolci e servire.
CIAO CARA...
RispondiEliminaADESSO MI CI VORREBBE UNA MEGA FETTA PER TIRARMI SU DI MORALE E FISICAMENTE..
UN BACIO
LIA
Bellissimo questo semifreddo...ideale per queste temperatura! Il tuo libro mi manca, devo assolutamente trovarlo...ancora complimenti!
RispondiEliminaMia cara è da un po' che manco, ma non ho mai smesso di seguirti :)
RispondiEliminaIl tuo libro è nella lista dei libri da acquistare e sicuramente presto sarà tra le mie mani ^_^
Questo semifreddo è stupendo, con la ricotta poi mi piace molto!
un abbraccio :**
Una goduria unica!!!
RispondiEliminaBuonissimo il tuo semifreddo..lo salvo, quando vado dai miei trovo la ricotta buona e trovo anche il torrone buono di Benevento..Tutto Made in Italy..come il tuo bellissimo libro.
Complimenti ancora!!
Inco
mamma mia che bontà questo semifreddo!!!!! buon we <3
RispondiEliminaComplimentissimi per il tuo libro!!! ^_^ e anche per questa torta!!!! Adoro i dolci al caffè!!! ^_^ ciao ciao
RispondiEliminaquindi mi sono meritata una fettona di questo semifreddo golosissimo??? siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! lo sai che ti voglio bene, la recensione era sincera e meritata, non riesco a fare e dire quello che non penso! Per nessuno!!! Un abbraccio, poi ti scrivo con calma quando c'è più connessione!
RispondiEliminaOddio Natalia, anche io, anche io!!!! Fantastico!
RispondiEliminacaspiterina... ma che buono! bello fresco.. e goloso! Un bacio e buon w.e. :-)
RispondiEliminaQuanto vorrei una fetta ora del tuo semifreddo.
RispondiEliminamamma mia che goduria! è meraviglioso Natalia! bravissima, bacioni e buon we
RispondiEliminaHo mangiato proprio ieri sera un buonissimo dolce fatto con la ricotta, con una base che credo fosse pan di spagna, proprio come la tua versione. Credo che lo proverò presto perché è, a differenza del classico cheesecake fatto con la base di biscotto, molto più soffice ed impalpabile al palato. Ottimo!
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