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| Rullo per losanghe la dolcetteria |
Cerco di cucinare le zucchine che abbondano nel nostro orto in vario modo, con una certa preferenza per le torte rustiche e le preparazione al forno.
Quando ho visto la ricetta di questa crostata salata su una rivista di cucina, la voglia di provarla all'istante è stata tanta. Ho un po' modificato le quantità degli ingredienti con quello che avevo in casa.
Leggero e saporito, questo rustico può essere preparato in anticipo e variato a piacere nell'aggiunta degli ingredienti.
Torta salata con zucchine e stracchino
Fonte modificata: piùCucina luglio 2014
Dosi per 6/8 persone
- Due rotoli di pasta sfoglia
- 450 g di zucchine
- 150 g di stracchino (io 100g)
- 100 g di ricotta (io 200g)
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
- 2 uova per la farcia
- 1 uovo per pennellare
- Prezzemolo e basilico tritati
- Sale e pepe
- Tagliare le zucchine a rondelle e cuocerle nell'apposito contenitore al microonde per circa 5 minuti alla massima potenza. Poi salare e mescolare con basilico e prezzemolo.
- Oppure: tagliare le zucchine a rondelle e saltarle in padella con un filo di olio d'oliva e un aglio, salare e addizionare basilico e prezzemolo.
- Battere le uova con il sale ed il pepe, unire lo stracchino, la ricotta e le zucchine fredde; insaporire con il formaggio.
- Rivestire uno stampo per crostate (il mio Domo) con un rotolo di pasta sfoglia e versarvi all'interno il composto preparato. Con il secondo rotolo di sfoglia fare delle strisce da adagiare sulla farcia (io ho intagliato il secondo disco con il rullo per losanghe e l'ho poi adagiato sulla farcia).
- Pennellare con un uovo battuto e infornare a 180°C per 30/40 minuti circa
- Servire sia tiepida che fredda.
Ma che buona!! Bellissima anche la decorazione sul disco superiore, con tutte quelle fessure da cui si intravede il ripieno...
RispondiEliminaBuona giornata,
Rubina
Le torte salate sono la mia passione e questa ha l'idea di essere molto buona e poi è anche bellissima esteticamente!
RispondiEliminaUn abbraccio
Questa torta si presenta benissimo!!! Con le zucchine, poi....................adoroooo!!! Un bacione
RispondiEliminaNon so perchè d'estate faccio poche e niente torte rustiche.. La tua deve essere proprio buona!!! smack
RispondiEliminaCiao Natalia, ci piace molto l'idea di ritagliare il secondo disco in quel modo ...viene proprio carina, diversa dalle classiche torte rustiche!! In più deve essere proprio buona, complimenti!!
RispondiEliminaBella e sicuramente buonissima! E poi lo stracchino nelle trote salate è fantastico!
RispondiEliminaCon la ricotta l'ho provata, la prossima volta aggiungerò anche lo stracchino.
RispondiEliminaHai ragione, le zucchine abbondano e anch'io cerco sempre modi diversi di cuocerle.....ottima la tua torta salata, che si presta bene per la mia pausa pranzo in ufficio, da provare con l'aggiunta dello stracchino invece della solita ricotta!!!
RispondiEliminaBaci
Mi piace da matti, la proverò amica mia! Come stai? Io insomma, c'è sempre qualcuno pronto a tendere tranelli... (
RispondiEliminaMa che bella torta salata Natalia!!!
RispondiEliminaMi gusta tantissimo l'accoppiata zucchine-stracchino!!
Un caro abbraccio e buona serata
Carmen
Ciao! eh si, le zucchine ora vanno per la maggiore anche nel nostro orto! ottima idea questa torta salata morbida e cremosa!
RispondiEliminabacioni
Oh mi strapiace ^__^
RispondiEliminache bella torta perche ha due paste sfoglie che secondo me aiutano meglio a gestire il ripieno è una mia opinione personale, brava che invidia le zucchine proprie :-))
RispondiEliminaa parte la ricetta che è strepitosa, sai che io quell'arnese non sono riuscita ad usarlo?? mi vergogno un pò e vado a fare pratica.
RispondiEliminabaci.
Fondente, intensa, avvolgente e comunque delicata. Mi piace tantissimo ^_^
RispondiEliminaBrava Natalia, zucchine a gogò ;))