Bucatini con peperoni e polpa di granchio

 

Buon lunedì! Oggi si riaprono le scuole e si riparte con il solito tram tram! E così il poco tempo che ho si ridurrà ancora di più! Sarà dura riprendere i soliti ritmi dopo la pigrizia dell'estate: sveglia presto, tutto di corsa per vestire i piccoli e poi di corsa fuori casa.

Ben vengano quindi primi piatti veloci ma saporiti. Proprio come questo primo di pasta che vi presento oggi: pochi ingredienti per un accostamento di sapori tutto da provare.

La polpa di granchio la trovate già pronta all'uso, in comode scatole o surgelata in busta. Non ha bisogno di cottura ma io l'ho comunque insaporita quel tanto che basta nel sughetto preparato.

Bucatini con peperoni e polpa di granchio
Dosi per 4 persone
- 300 g di bucatini
- 3 grossi peperoni rossi
- 100 g di cotto in una sola fetta
- 300 g di polpa di granchio
- 400 g di pomodorini
- 1 cipolla
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Dante
- Peperoncino
- Sale

- Pulire i peperoni e tagliarli a listarelle, quindi passarli in padella senza condimento in modo che asciughino bene, poi aggiungere l'olio e la cipolla tritata. Saltare per qualche minuto, poi aggiungere i pomodorini tagliati in due o più parti. Salare e proseguire la cottura per almeno una decina di minuti, aggiungendo a metà cottura il cotto tagliato a cubetti e il peperoncino e verso fine cottura la polpa di granchio, giusto quel tanto perché prenda sapore con il sughetto preparato.
 - Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare e condire nella saltapasta con il sughetto preparato.