Biscotti treccine, cacao e vaniglia

Quando ho visto questi biscotti dalla mia amica Aria, presi a sua volta da qui, non ho saputo resistere alla tentazione di mettere le mani in pasta per farne una bella infornata.

La ricetta è la stessa presa da Aria, ho solo fatto l'impasto al cacao prima del riposo in frigo.

I biscotti sono buonissimi, migliorano nel sapore nei giorni successivi. Potrete anche raddoppiare le dosi, tanto si conservano alla perfezione per più di una settimana. Unico consiglio, ma personalissimo, è quello di ridurre di poco la quantità di zucchero. Naturalmente questo a mio gusto che non amo i sapori particolarmente dolci e riduco sempre le quantità di zucchero ovunque.

Biscotti treccine cacao e vaniglia
Dosi per una trentina di biscotti
- 250 g di farina (+ un cucchiaio raso)
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 120 g di burro morbido
- 110 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1/2 stecca di vaniglia

- Lavorare il burro a pomata (deve diventare morbido e cremoso) e aggiungere prima lo zucchero, poi l'uovo battuto, in due o tre volte.
- Quando tutto l'uovo è stato assorbito, unire i semi della bacca di vaniglia e la farina setacciata; lavorare con le mani per ottenere un panetto omogeneo e morbido, avvolgere in pellicola e lasciar riposare in frigo per circa 30 minuti
- Riprendere gli impasti, dividere e aggiungere il cacao a metà di esso (io ho diviso subito l'impasto e aggiunto il cacao, quindi ho avvolto in pellicola separatamente ed ho lasciato riposare in frigo).
- Riprendere gli impasti e fare con ognuno dei piccoli cordoni lunghi circa 20 cm, intrecciarli tra loro e tagliarli in due o tre parti
- Disporre le trecce su carta forno ed infornare, in forno già caldo, a 180°C (per me 170°C) per una decina di minuti

Nota
- I biscotti si conservano benissimo in scatole a chiusura ermetica, anche per una settimana
- Consiglio di assaporarli a partire dal giorno dopo, sono molto più buoni