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| Teglia LeCreuset |
Questi gnocchi li ho fatti circa un mesetto fa e me li stavo dimenticando nell'archivio ricette! E' stata una delle prime pietanze fatte con le zucche di quest'anno! Li ho preparati di mattina presto ed infornati all'ora di pranzo.
Potrete anche condirli con del gorgonzola dolce oppure del buon pecorino! Sono buonissimi!
Gnocchi di zucca gratinati
Con me in cucina LeCreuset
Dosi per 4 persone
Dosi per 4 persone
- 800 g di polpa di zucca cotta
- 250 g di farina 00
- 1 uovo intero
- sale
- 500 ml di besciamella
- 80 g di formaggio grattugiato
- 100 g di pancetta a cubetti
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Preparare gli gnocchi. Fare la fontana con la farina, rompervi al centro l'uovo e battere con una forchetta, addizionare al centro la zucca lessata e frullata ed il pizzico di sale, quindi iniziare ad amalgamare la farina poco per volta. Impastare bene per ottenere un panetto omogeno e lavorabile (se serve aggiungere giusto uno o due cucchiai rasi di farina ma non di più)
- Formare i filoncini e tagliare gli gnocchi (io li ho passati sul rigagnocchi, l'impasto lo permetteva), poi tuffarli in acqua bollente salata e cuocerli per circa 4 minuti.
- In un tegame, saltare la pancetta con l'olio, spegnere e tenere in caldo.
- Condire gli gnocchi con la besciamella, la pancetta e i 2/3 del formaggio, versare in teglia e cospargere con il formaggio rimasto.
- Infornare a 200°C per circa 10/15 minuti (si deve formare una bella crosticina dorata).
Note
- IO preferisco cuocere la zucca al forno oppure al microonde, in questo modo ottengo un prodotto più asciutto, ideale per essere impastato con la farina.
Che buoni gli gnocchi di zucca, non li ho mai fatti senza patate devo provare ;-)!!! Ottima la tua versione gratinata, deve essere una goduria, slurp! Bravissima, un abbraccio!
RispondiEliminadi sola zucca non li ho mai fatti, e nemmeno gratinati, devo rimediare!!! Mi dispiace sentirti così, ma immagino e comprendo come ti senti, ti penso spesso e mi sentirei uguale. Io, poi, non riesco a tirarti su il morale, ancora non sto bene, di notte faccio tanti incubi e riposo male...mercoledi mi sono decisa ad andare da uno specailista! ti saprò dire...e spero non mi tolga la zucca...questi gnocchi sono amore a prima vista!
RispondiEliminala zucca rende i piatti molto appetitosi, questi gnocchi devono essere buonissimi, grazie per lo spunto!!!!Baci Sabry
RispondiEliminaChe belli questi gnocchi..Natalia..
RispondiEliminaLa prenderei volentieri questa teglia per il pranzo per domani, visto che non ho neanche il tempo di cucinare..
Un abbraccio!!
Grazie per questa golosa ricetta che mi sono subito appuntata e rifarò al più presto.
RispondiEliminaTante serene e gioiose giornate
nonnAnna
Buonissima e golosissima ricetta! Bellissima anche la presentazione! Complimentiiii e grazieee! Io ho aperto da poco un nuovo blog e avrei molto piacere averti tra i miei amici! Ancora grazieee e a presto.
RispondiEliminahttp://pentoleevecchimerletti.blogspot.it
Ho trovato una ricetta in un vecchio libro per fare gnocchi di zucca senza patate.. Ora proverò quella.. ma se non mi convincerà.. proverò la tua.. mi sembrano venuti così bene..e poi che bontà con la gatinatura!!! smack
RispondiEliminaChe bella questa ricetta Natalia!!! Adoro gli gnocchi gratinati e questa versione con la zucca mi fa una golosità pazzesca!! :)
RispondiEliminabuoniiiiiiiii li faccio anch'io a volte senza patate!!!!! Che acquolina :P ciaoooooooo
RispondiEliminaBuonissimi... anche io li faccio spesso: le mie figlie sono convinte che stanno mangiando gli gnocchi di patate e io sono felice perchè mangiano qualcosa che dicono che non gli piace! Un bascione cara!!!
RispondiEliminaMamma che bel piatto ricco. Fa una gran gola, brava!
RispondiEliminaCi credo che sono buonissimi. Che voglia!
RispondiEliminaOh ci credo che sono buonissimi! posso solo immaginare la sofficità (ed il profumino....)
RispondiEliminacome hai fatto a dimenticarti di un piattino così!!
RispondiEliminati stringo forte amica mia!
Una variante di gnocchi tutta da provare, l'aspetto è davvero ottimo e in questo periodo sono l'ideale.
RispondiEliminaGrazie della visita, sarà un piacere seguirti!
Buona giornata
che bontà complimenti natalia questo gnocchi vorrei proprio provarli mai fatti alla zucca
RispondiEliminaI tuoi piatti cara sono sempre straordinari e cois gustosi e questi gnocchi che dire sono di un buono!!Li farò davvero,
RispondiEliminabacioni,Imma
è una versione molto interessante di gnocchi di zucca senza patate che sanno più di zucca anche la presentazione gratinata ci guadagna nel gusto
RispondiEliminaottimi, li segno che voglio provarli!!!!
RispondiEliminaChe buoni i gnocchi di zucca, li faccio anch'io, ma mi intriga tantissimo la gratinatura che li rende sicuramente fantastici!!!
RispondiEliminaBaci
squisiti è dire poco ....come vorrei averli per cena!
RispondiEliminabaci
Alice
Che ricetta deliziosa...con la zucca che io adoro!!!! :-PP
RispondiEliminaBravissima,bacioni a presto cara
Che teglia super invitante caspita!! Ci ispira tutto di questa ricetta, dalla scelta degli ingredienti alla gratinatura formaggiosa*.*
RispondiEliminaBellissima ricetta che non poteva di certo restare in archivio!
Buona serata, un bacio!