Torta alla zucca

La zucca la uso ovunque, non solo per le preparazioni salate ma anche per quelle dolci.

Lo scorso anno ci ho fatto dei deliziosi biscotti e ci ho rifatto la confettura.

Una torta alla zucca però non l'avevo mai fatta!

Lo scorso anno, ho adocchiato su uno dei miei libri di cucina questa ricetta. Non ricordo perché non l'ho subito provata, ma con le prime zucche, di questo strano e caldissimo ottobre, è stata la prima ricetta che ho realizzato.

 

Un dolce profumato, buono, umido, goloso e ricco di sapori speziati! E' piaciuto a tutti, bimbi compresi. Una torta che tra l'altro si conserva bene anche per diversi giorni, intatta nel suo sapore e nei suoi profumi.

Se la provate ve la consiglio anche nella versione con gocce di cioccolato e in quella con uvetta passa al posto delle noci.

Vi lascio la ricetta con le mie piccole modifiche: al solito ho ridotto la quantità di zucchero (che consiglio nella mia dose) e quella di olio che mi sembrava esagerata.

Vorrei ringraziare la redazione di piùDolci per aver pubblicato la mia torta primavera sul numero di questo mese. Una torta realizzata a quattro mani con la mia piccolina, che naturalmente ha mostrato orgogliosa a tutti la sua torta fiorita sulla rivista!!

Torta alla zucca
Fonte: Il libro d'oro dei dolci
Dosi per una tortiera da 24 cm di diametro Silikomart
- 450 g di farina bianca
- 400 g di zucca precotta a pezzetti (per me frullata)
- 2 cucchiaini di lievito per dolci in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata
- 300 g di zucchero (per me 250 g)
- 300 ml di olio di semi (per me 200 ml)
- 4 uova grosse
- 50 g di noci pecan spezzettate (oppure noci/uvetta passa/gocce di cioccolato)
- Un pizzico di sale
- zucchero a velo per la decorazione

- Setacciare e mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e un pizzico di sale.
- Mescolare lo zucchero con l'olio, unirvi le uova, amalgamandole una per volta, aggiungere la zucca, poi gradualmente il composto a base di farina, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo, per ultimo aggiungere le noci (o quello che preferite)
- Versare l'impasto nello stampo e infornare in forno caldo a 180°C per 1 ora e 10-20 minuti (per la cottura è stata di 35 minuti con stampo in silicone che riduce i tempi di cottura).
- Sfornare, sformare e raffreddare
- Decorare il dolce freddo con lo zucchero a velo.

Mascherina in plastica per la decorazione Silikomart