Vellutata allo zenzero, con zucca, carote e patate

Cocottine LeCreuset

Anche se di giorno sta facendo abbastanza caldo, la sera le temperature diventano piuttosto fresche e la voglia di cose calde, deliziose e appaganti si fa sentire. Ovvio che la mia prima vellutata di stagione l'ho fatta con la zucca, aggiungendoci questa volta un tocco di zenzero che tanto amo usare ultimamente in cucina. Se ne avete di fresco meglio ancora, io mi sono dovuta accontentare di quello in polvere che pure da il suo tocco di sapore ad una pietanza che è un vero e proprio comfort food per le prime serate autunnali!

Vellutata allo zenzero, con zucca, carote e patate
Dosi per 4 persone
- 300 g di zucca pulita
- 1 patata media
- 2 grosse carote
- 1 cipolla
- 200g di formaggio cremoso (tipo quick)
- Sale
- Zenzero in polvere

- Ridurre a tocchetti zucca, carote e patata e riporle in una pentola, coprire a filo con acqua e cuocere a fiamma dolce, salando al bollore, fino a che gli ortaggi saranno diventati teneri, poi passare al mixer.
- Riporre la purea di verdure in casseruola, aggiungere 1/3 del formaggio cremoso e 2 cucchiai di zenzero in polvere e addensare a fiamma dolce
- Servire la vellutata in cocottine monoporzione, con pezzi di formaggio cremoso e una spolverata di zenzero.

Nota
- Se preferite, il formaggio può essere sostituito con la panna da cucina