Focaccia con pomodorini e olive nere tostate

Teglia rotonda Domo

In questo periodo preparo spesso le focacce.

Ai bambini piacciono tanto e mi risolvono facilmente la cena. Se per loro preparo semplici focacce bianche oppure con patate e rosmarino, per noi grandi mi piace dare quel tocco di sapore in più. In questo caso ho usato delle buonissime olive nere tostate.

La ricetta base proviene da un notissimo libro di cucina. Ve la consiglio, perché morbida e veloce da fare, e vi consiglio anche il libro, ottime ricette, facili e fattibili.

Focaccia con pomodorini e olive nere tostate

Fonte ricetta: ricette con la macchina del pane

Per l’impasto

-      350 g di farina 0
-      210 ml di acqua
-      15 ml di olio extravergine di oliva
-      ½ cucchiaino di sale
-      1 cucchiaino si zucchero
-      ¼ di lievito di birra fresco

Per farcire
-      200 g di pomodorini pachino
-      Una ventina di olive nere tostate Zuccato
-      Origano
-      4 cucchiai di olio extravergine di oliva
-      Sale grosso

 

-      Versare acqua e olio nel cestello della macchina del pane, addizionare sopra la farina, mettendo sale e zucchero in angoli separati del cestello. Avviare il ciclo di impasto. Se procedete a mano: fare la fontana con la farina e lo zucchero e al centro versarvi l’acqua e l’olio, iniziare ad impastare, come si amalgama aggiungere il sale.

-      Lasciar lievitare la pasta circa 1 ora, poi trasferirla in una teglia rotonda leggermente oliata, appiattire con le mani, coprire con pellicola trasparente oliata e lasciar lievitare ancora 30 minuti.

-      Togliere la pellicola trasparente, con le punta delle dita praticare dei fori sulla superficie della focaccia, coprire e lasciar lievitare ancora 20 minuti.

-      Pennellare con olio d’oliva e cospargere di sale, disporre i pomodorini tagliati a metà e le olive nere tostate Zuccato, polverizzare con l’origano e infornare a 200°C, in forno caldo, per circa 25 minuti.