Bentrovati a tutti voi! Come avete trascorso le festività natalizie??
Noi piacevolmente in famiglia, in maniera tranquilla e serena, godendo della felicità dei più piccoli quando hanno scartato i tanti (ahimè) regali che i Babbo Natale di turno (nonni) hanno portato.
Le abbuffate consuete ci sono state e in questi giorni di riciclo e consumo di quello che è avanzato si pensa già a cosa fare per il cenone e il primo dell'anno.
Per noi nulla di sfarzoso, tutto nella semplicità e tradizione!
E a proposito di tradizioni, vi lascio la ricetta di questi biscotti che preparo da orami più di dieci anni per fare delle belle confezioni regalo, con gli amaretti e le nepitelle, da donare alle persone a me più care.
Se avete ancora voglia di pasticciare, questi sono veloci e semplici da fare. Io li faccio molto in anticipo perché si conservano bene e soprattutto faccio la dose doppia di quella sotto riportata!
- 1/2 kg di nocciole prive del guscio
- 3 bustine di vanillina o qualche goccia di essenza di vaniglia
- 300 g di zucchero
- 300 g di farina 00
- 5 uova intere
- Tostare le nocciole, sfornarle e ancora calde sfregarle tra le mani per eliminare parte della buccia.
- Battere le uova con la vanillina per almeno 20 minuti, aggiungere prima lo zucchero lentamente, un cucchiaio alla volta, poi a mano la farina setacciata, con movimenti lenti, dall'alto verso il basso.
- Aggiungere le nocciole, mescolando sempre molto delicatamente
- Lasciar riposare per almeno 3 ore a temperatura ambiente (il composto crescerà un pochino di volume), poi infornare a 180°C in forno già caldo fino a doratura dei bordi.
- Sfornare e staccare subito la carta alluminio, facendo attenzione a non rompere i biscotti
- Tagliare i morsetti nella dimensione desiderata e rimettere man mano nelle teglie.
- Ripassare i biscotti in forno a 180°C per alcuni minuti, i biscotti devono completamente dorare
- Sfornare, raffreddare e conservare in contenitori a chiusura ermetica
Nota
- I biscotti si mantengono benissimo anche per oltre 40 giorni dalla loro preparazione se chiusi in scatole a chiusura ermetica e si usano nocciole di qualità
- L'impasto di questi biscotti risulterà molto morbido, per questo va versato in stampi preformati.
Buonissimi questi! In tutte le versioni, e decisamente migliori accompagnati da un buon liquore fatto in casa! Tanti cari auguri per un sereno 2015....sono certa che lo sarà, adesso ;)
RispondiEliminaAnche noi tutto bene.. abbiamo trascorso queste giornate in famiglia.... Che bontà questi tuoi biscotti... adoro le nocciole.. smack
RispondiEliminaanche noi bene, ottimi questi biscottini, baci Sabry
RispondiEliminaChe meraviglia questo biscotti, tanto golosi, complimenti!!!!
RispondiEliminaciao Natalia, lo sai che non li ho mai provati? devono essere buonissimi, un abbraccio e tanti auguri di un felice anno nuovo!! a presto!! :)
RispondiEliminaDavo provarli mi piacciono molto.
RispondiEliminacomplimneti belli e buoni,pensavo di seguirti ed invece non mi ritrovo,lo faccio ora,così non rischio di perdermi ricette golose,buon anno
RispondiEliminaAnche noi in famiglia. Buonissimi questi dolcetti!!! Buon anno!!!
RispondiEliminaQuesti sono i dalci che amo di più e sono perfetti per accompgnare il nuovo anno!!
RispondiEliminaCarissima,auguri di un meraviglioso 2015! Che sia costellato di momenti felici e di soddisfazioni, come gli astri di un cielo stellato, e attraversato da qualche stella cadente per esaudire i tuoi desideri!
Imma
caspita devo proprio prepararli anche io, sono strabuoni! buone feste!
RispondiEliminaBuoni con le nocciole! Somigliano molto ai cantucci :)
RispondiEliminaColgo l'occasione per augurarti un sereno anno :*