Stelline cacao e arancia

 

Dopo diversi giorni di assenza eccomi di nuovo tra voi! Purtroppo ho davvero poco tempo per stare al pc. Sono occupatissima con i dolci di Natale, sto sfornando panettoni, nepitelle, biscotti e altri dolcetti che spero avrò il tempo di mostrarvi. Domani avrò una super giornata di infornate e ad aiutarmi ci sarà mia suocera. Da diversi anni oramai regaliamo dolcetti home made ai bambini, agli amici e ai parenti che apprezzano davvero tanto.

 

Se volete preparare e confezionare dei biscotti da regalare, eccovi una idea molto carina, facile ed economica da realizzare. La ricetta di queste stelle cacao/arancia proviene da una nota rivista di cucina. Al solito ho apportato delle piccole modifiche ed ho reso i biscotti ancora più natalizi usando una polvere argentata, ottenuta dalla macinazione delle perle argentate che facilmente potrete trovare al supermercato, tra l'altro costano pochissimo.

Il biscotto è croccante ma delicato, ovvio che il sapore dell'arancia ci sta una favola con quello del cacao. Confezionati in bustine trasparenti o in scatole di latta  sono davvero carini da regalare e appesi all'albero lo sono ancora di più.

Stelline cacao e arancia
Dosi per circa 30 biscotti
(Fonte ricetta con mie modifiche: Alice cucina dicembre 2014)
- 250 g di farina 00
- 3 tuorli
- 180g di burro (per me 160g)
- 25 g di cacao amaro
- 60 g di zucchero semolato
- 60 g di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di lievito
- la buccia di grattugiata di un'arancia e due cucchiaini da te di succo di arancia
- 2 cucchiai di latte (all'occorrenza)
Per la polvere argentata
- una confezione di perle argentate

- Lavorare il burro con i due tipi di zucchero, addizionarvi i tuorli e lavorare ancora, poi aggiungere la farina setacciata con il lievito e il cacao, la scorza grattugiata e il succo dell'arancia.
- Lavorare fino a ottenere un panetto omogeneo, se serve addizionare il latte, un cucchiaio per volta, fermandosi al primo se l'impasto ha raggiunto la giusta consistenza.
- Avvolgere in pellicola e lasciar riposare 1 ora (per me 30 minuti)
- Macinare finemente le perle, in modo da ottenere una polvere argentata.
- Stendere la frolla su un piano leggermente infarinato ad uno spessore di 1/2 cm e intagliare i biscotti.
- Disporre man mano i biscotti su teglie rivestite con carta forno e decorare con la polvere argentata (vedi esempio in foto)

 

- Con uno stecco, praticare un foro su ogni stella, che servirà per appendere i vostri biscotti

- Infornare a 180°C per circa 13 minuti

- Sfornare, raffreddare e chiudere in contenitori ermetici

 



Nota
- Per ottenere un polvere dorata usate delle perle di questo colore