Conchiglie con cavolfiore e patate

Casseruola Domo

Ancora buon anno a tutti voi! Come avete trascorso la notte del 31 e il primo giorno del nuovo anno??? A noi è venuta a farci compagnia l'influenza!!! Io e il piccolo con la febbre che oggi ha preso di mira anche la più grande. Ma tutto sommato abbiamo passato una bella serata insieme, accoccolati sul divano  a vedere un bel film in tv, i bambini si sono addormentati prima della mezzanotte ed io e mio marito abbiamo brindato romanticamente all'arrivo del nuovo anno.

 

Il mio primo post di quest'anno è per un primo piatto semplice, genuino e dal sapore di casa.

Un piatto che rispecchia appieno l'anima e l'essenza di questo blog, caratterizzato da una cucina essenziale, sana e soprattutto volta alla valorizzazione dei prodotti che il nostro orto di famiglia ci regala.

I piccoli vanno matti per questo piatto ed io riesco a far consumare loro il cavolfiore che fa tanto ma tanto bene.

 

Conchiglie con cavolfiore e patate

Dosi per 4 persone

- 200 g di pasta tipo conchigliette

- 3 patate medie

- 1 cavolfiore da 500 g

- 1 scalogno

- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

- 200 g di polpa pronta

- Pepe e formaggio a piacere

- Sale

 

- Pulire il cavolfiore e dividerlo in cimette più piccole, quindi lavarlo sotto acqua corrente

- In una capace casseruola appassire lo scalogno tritato, quindi addizionarvi le cimette di cavolfiore, le patate sbucciate e tagliate a cubetti piccoli e la polpa pronta, salare e proseguire la cottura a fiamma dolce per qualche minuto.

- Aggiungere brodo caldo quanto basta a cuocere poi la pasta e tuffarvi le conchiglie circa 5 minuti dopo il bollore (per dare tempo alle verdure di cuocere). Servire con abbondante pepe e formaggio a piacere.