Coppe alla doppia crema e pere sciroppate

Mi era avanzata della crema pasticcera alle pere dalla precedente realizzazione delle mini torte mimosa e mi sono inventata queste coppe golose bigusto.

Si tratta più che altro di una idea che vi vorrei suggerire se vi avanza della crema: basta aggiungere della panna, del cioccolato fuso e della frutta sciroppata per creare un dolce al cucchiaio godurioso e bello da servire.

Coppe alla doppia crema e pere
Dosi per 2/4 coppe
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 25 g di farina
- 85 g di zucchero semolato
- la buccia di mezzo limone
- pere sciroppate
- 80 g di cioccolato fondente

- Portate quasi al bollore il latte con la buccia del limone.

- A parte battete le uova con lo zucchero (io uso una frusta a mano) fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, poi addizionatevi la farina setacciata, quindi il latte a filo e le bucce di limone.

- Addensate la crema a fiamma moderata, spegnete, trasferite in ciotola di vetro e coprite con pellicola per alimenti. Lasciate raffreddare.

- Quando la crema è fredda, togliete le bucce di limone e addizionatevi le pere sciroppate tagliate a piccoli pezzi

- Dividere la crema in due parti e in una aggiungere il cioccolato fondente fuso

- Disporre la crema a strati, alternando i due colori, in coppe da portata, riporre in frigo fino al momento di servire

 

Nota

- La crema bianca può essere alleggerita con uno o due cucchiai di panna montata

- Le coppe possono essere servite con una guarnizione di panna montata e frutti di bosco