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| Casseruola LeCreuset |
Un risotto dai pochi ingredienti oggi, ma dal sapore deciso e marcato, grazie alla presenza del cavolo verza viola che non solo regala a questo piatto un gusto spiccato ma anche un bel colore vivace e allegro.
Inutile ripetere quanto fanno bene queste verdure. Io le amo e le cucino tantissimo e usarle in risotti e primi piatti è una delle cose che faccio di più.
Risotto con cavolo verza viola
Dosi per 2 persone
- 120 g di riso
- 1/2 cavolo verza viola (di cui ho usato le foglie più tenere)
- 1/2 cipolla
- Brodo vegetale quanto basta
- 30 ml di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
- Prelevate le foglie centrali più tenere del cavolo verza, eliminando la nervatura centrale di ogni foglia (che è più dura), lavatele, asciugatele e riducetele a listerelle. Tritate la cipolla.
- Appassite la cipolla tritata nell'olio extravergine di oliva, quindi addizionate le foglie di cavolo verza e lasciate appassire anche queste per alcuni minuti, aggiungete il riso e lasciate tostate, poi il vino e lasciate sfumare; portate il riso a cottura aggiungendo brodo vegetale poco per volta e aggiustate di sale se seve.
- Spegnete e addizionate il pepe, lasciate riposare qualche minuto il risotto prima di servire.
Il cavolo lo amo pazzamente e in questo risotto con il suo colore meraviglioso viene ancora più voglia di assaporarlo!!! Baci grandi,Imma
RispondiEliminama quanto è invitante questo risotto!!!! Voglio provarlo!! baciiiiii
RispondiEliminaUn bel colore intenso e intenso nel suo sapore ...
RispondiEliminaLia
il colore è splendido, nel risotto mai mangiato il cavolo viola, a dire il vero fatico anche a trovarlo! molto invitante!
RispondiEliminaBuonissimo!!! troppo brava!!! :)
RispondiEliminaquesto risotto ha un colore pazzesco!
RispondiEliminabaci e buona settimana
Alice
Un bel colore ha donato al risotto il cavolo rosso. Io invece l'ho fatto con delle barbabietole ed è venuto sempre colorato che sa di primavera !
RispondiEliminaAnche a me piace tanto il cavolo viola!
RispondiEliminaDeve essere delizioso..amando tanto la verza!! Viola non l'ho ancora mai provata.. ma che bel colore regala al piatto! buon lunedì :-)
RispondiEliminadà un bel colore come usare il vino rosso ma con un gusto più leggero
RispondiEliminache bel colore, non ho mai pensato di metterlo nel risotto, bella idea!!!Baci Sabry
RispondiEliminaAnche io ne ho uno da pubblicare, ma con cavolo cappuccio chiaro, davvero buono oltretutto il tuo ha anche un bel colore.. Baci :)
RispondiEliminaCiao Natalia!il cavolo viola possiamo spesso nelle zuppe, ma questa del risotto è un'ottima idea, come abbiamo fatto a non pensarci prima!:)
RispondiEliminaIl colore poi mette proprio allegria!
Un grosso bacio, buona settimana!
Che bel colore, non ho mai preparato il risotto con la verza viola... grande idea!!!
RispondiEliminaUn abbraccio, buona serata!!!
Il risotto viola. . . che idea sfiziosa ^_^
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