Chiocciole di pane velocissime e morbidissime

Se vi accorgete di non avere pane in casa e poco tempo per impastare o poca voglia per uscire a comprarlo allora provate la ricetta di questi panini. 

Queste chiocciole si fanno in un lampo, sono morbide e naturalmente buonissime. Adatte sia alle farce salate che dolci. Ottima merenda per i più piccoli!  

Chiocciole di pane morbidissime

(fonte ricetta: ricettario Paneangeli)

Dosi per circa 8 pezzi

- 100 g di farina 00

- 300 g di farina manitoba (per me farina 0)

- 1 bustina di lievito di birra mastrofornaio

- 10 g di zucchero (per me 1 cucchiaino raso)

- 75 g di strutto

- 250 ml di acqua tiepida

- 2 cucchiaini di sale fino

- Olio d'oliva per pennellare (per me latte)

 

 

- Versare l'acqua tiepida nel cestello della macchina del pane, quindi lo strutto tiepido (io lo passo 10 secondi al microonde, se non avete il micro allora tiratelo fuori dal frigo almeno 1 ora prima) e le farine miscelate al lievito, azionare l'impastatrice e come la massa sta insieme aggiungere il sale.

- Procedimento a mano: miscelare le farine e fare la fontana, al centro versarvi lo strutto e lo zucchero e un po' per volta l'acqua, amalgamare inizialmente con una forchetta poi con le mani.

- Impastare bene per 7 minuti (10 se a mano), quindi spegnere, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per circa 40 minuti.

- Trasferire l'impasto su un piano leggermente infarinato, sgonfiarlo leggermente e fare una o due pieghe a tre (sarà bello morbido), poi dividerlo in 8 parti e formare con ognuna una striscia di 35 cm circa; arrotolare ogni striscia per formare le chiocciole e trasferire su teglia rivestita di carta forno.

- Lasciar riposare ancora 20 minuti, pennellare con il latte o con l'olio, poi infornare in forno ventilato a 170°C per circa 18/20 minuti (devono colorire)