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Ai miei figli piacciono tantissimo le paste ripiene, per questo, quando posso, non solo li coinvolgo nella realizzazione di tortellini e ravioli, ma cerco di rendere il tutto più allegro e colorato.
In questo caso abbiamo creato un vero e proprio giardino fiorito nei nostri piatti.
Una pasta semplice ma d'effetto, che farà la sua bella figura anche nella classica forma quadrata se non avete un tagliapasta a fiore.
Fiorellini di pasta bicolore
Per la pasta al pomodoro
- 160/170 g di farina di semola rimacinata circa
- 1 uovo
- 2- 3 cucchiai da tavola abbondante di triplo concentrato di pomodoro
- acqua tiepida all'occorrenza
Per la pasta gialla
- 160/170 g di farina di semola rimacinata circa
- 1 uovo
- 1-2 cucchiaini abbondanti di curcuma
- acqua tiepida quanto basta
Per il ripieno di magro
- 200 g di ricotta vaccina
- 1 uovo piccolo
- formaggio grattugiato abbondante (io un misto di grana e pecorino)
- Sale
- Pepe (facoltativo)
Per ripassare in padella
- Burro quanto basta
- Trito di erbe aromatiche (rosmarino, salvia, timo)
- Formaggio grattugiato
- Preparate la pasta rosa. Fate la fontana con la farina, rompete al centro l'uovo e battete con una forchetta, quindi addizionate il concentrato di pomodoro e iniziate a impastare aggiungendo acqua tiepida quanto basta per ottenere un panetto soffice e omogeneo. Lavoratelo bene, poi riponetelo sotto un canovaccio a riposare per almeno 30 minuti.
- Preparate la pasta gialla. Fate la fontana con la farina, rompete al centro l'uovo e battete con una forchetta, quindi addizionate la curcuma sciolta in poca acqua tiepida e iniziate a impastare, aggiungendo altra acqua per ottenere un panetto morbido e omogeneo. Lavoratelo bene, poi lasciatelo riposare per circa 30 minuti in una bustina per alimenti (in questo caso la pasta è meno umida di quella rosa, quindi va conservata in busta di plastica per preservarne l'umidità)
- Preparate il ripieno. Mescolate tutti gli ingredienti e tenete da parte.
- Preparate i fiorellini. Stendete la pasta in una sfoglia molto sottile, a 1-2 mm di spessore (io uso il mattarello, attività rilassante e distensiva), tagliarla a strisce larghe e disponete su metà strisce mucchietti di ripieno, adagiatevi sopra la seconda striscia di pasta e intagliate i fiorellini con un apposito tagliatapasta.
- Cuocete i fiorellini in abbondante acqua salata con un filo di olio, scolate dopo circa 10 minuti e ripassate in padella dove avrete fuso il burro aromatizzandolo alle erbe, addizionate abbondante formaggio e servite.
Troppo belli e che buoni! buona settimana!
RispondiEliminaCoinvolgere i bambini nella preparazione o comunque presentargli un piatto "divertente" è sicuramente un ottimo modo per avvicinarli alla cucina e a nuovi sapori anche.
RispondiEliminaFabio
Uhhhhma che belli da vedere..e che buoni così bicolore.. Ottimo anche il ripieno.. Sei bravissima con la pasta fatta in casa! smack
RispondiEliminaMa che carine che sono e anche molto gustose, complimenti !
RispondiEliminaImmagino quanto siano stati contenti i tuoi figli. :)
RispondiEliminabelli, buoni, originali!!!!!Bravissima!!!!Baci Sabry
RispondiEliminaCioa Natalia, ma sono proprio carinissimi questi fiorellini e penso siano anche buonissimi! Un bacione a presto :)
RispondiEliminaun idea molto simpatica, la forma del fiore è bene accetta da tutti e il ripieno delicato e piacevole
RispondiEliminaI tuoi figli sono dei buongustai, anche a me piacciono le paste ripiene! Questi fiorellini sono davvero carini e buonissimi! Un abraccio
RispondiEliminama quanto sono bellini e soprattutto quanto sono buoni!!!!
RispondiEliminabaci
Alice
Complimenti per questa meravigliosa pasta Natalia, bravissima!!!!
RispondiEliminaW LA PASTA FATTA IN CASA!!!!!
RispondiEliminaComplimenti davvero una bella ricetta
Che fame, Natalia!!!!! sono bellissimi quei fiorellini, non so cosa darei per saper fare la pasta in casa!
RispondiEliminaMa che bella idea Natalia, quale bimbo puo' resistere a una pasta cosi' colorata! Sei una maga! A presto
RispondiEliminaNat ma che idea carina!!! Mi piacciono veramente tanto, complimenti! Un bascione
RispondiEliminaE' un piatto allegro, per una tavola estiva. E tra l'altro il ripieno di magro alla ricotta è uno dei miei preferiti!
RispondiEliminaV.
Viva la pasta ripiena, bellissima la tua colorata e simpatica. Ancora più ricca se frutto del lavoro di squadra. La mangerei volentieri!
RispondiEliminaoh mamma che bontà, anche a me come ai tuoi figli piace fare la pasta fresca, di due colori poi anche meglio, e anche la forma carina, un bel piattino!!!
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