Panini al latte per le feste morbidissimi

Avete presente quei panini dolci al latte che si preparano per le feste, da farcire con salumi ma anche con confetture e naturalmente con la nutella???

Ebbene questa di oggi è la ricetta per realizzarli in maniera perfetta e veloce! La loro morbidezza e bontà vi sorprenderà: questi panini si mantengono soffici e come appena fatti anche il giorno dopo. L'ideale per un buffet ma anche da proporre come merenda ai più piccoli; sicuramente migliori di quelli comprati!

L'impasto è davvero semplice e, se avete una festa da organizzare, tra una lievitazione e l'altra potrete dedicarvi a  preparare tutto il resto, il fatto poi che potete anticiparli di un giorno rende tutto ancora più facile.

Vi lascio e vi consiglio vivamente la ricetta!

Panini al latte per le feste
Fonte ricetta con mie modifiche: pane, pizze, focacce e torte salate Giunti Demetra
Dosi per circa 16/18 panini
- 500 g di farina manitoba
- 350 ml di latte tiepido
- 3 g di lievito di birra
- 50 g di zucchero
- 50 g di burro a temperatura ambiente
- un pizzico di sale
- Latte per pennellare

- Sciogliete il lievito di birra con un cucchiaino di zucchero e lasciate riposare per 10 minuti, quindi trasferite nel cestello dell'impastatrice con il latte tiepido, lo zucchero rimasto e la farina. Come l'impasto sta insieme addizionate il burro e il pizzico di sale. Lasciate impastare per almeno 15 minuti: dovrete ottenere un panetto morbido e omogeneo. Spegnete e lasciate lievitare fino a triplicare-
- Trasferite l'impasto su una spianatoia e sgonfiate delicatamente con i pugni, facendo due giri di pieghe a tre, quindi dividete l'impasto in 16-18 parti e formate i panini
- Ponente i panini su teglia rivestita di carta forno e lasciate lievitare fino al raddoppio.

- Quando sono lievitati, pennellate i panini con latte
- Preriscaldate il forno a 180°C con una ciotolina di acqua e infornate i panini fino a doratura (circa 15/20 minuti)
- Sfornate e lasciate raffreddare, quindi conservate in buste chiuse per preservarne la morbidezza

Nota
- Appena sfornati i panini vi sembreranno duri, ma una volta freddi acquisteranno la loro morbidezza.

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Ed anche questa ricetta partecipa alla raccolta sui lievitati di Alice