Champignon alla curcuma

Gli champignon trifolati sono un contorno/secondo che preparo spesso e che mangio anche come pietanza unica a pranzo quando sono sola a casa.

Nella ricetta di oggi li ho insaporiti con la curcuma che ha regalato un tocco di sapore e di colore in più, amalgamandosi bene al gusto deciso di questi funghi. Potrete sostituire la curcuma anche con paprika, dolce o piccante. Le dosi sono a vostro gusto, io vi consiglio di addizionare poche spezie, circa mezzo cucchiaino da te, quindi assaggiare e osare di più se lo preferite.

Champignon alla curcuma
- Funghi champignon
- 1 cucchiaino di curcuma (cmq a vostro gusto personale)
- Olio extravergine di oliva
- 1 o 2 spicchi di aglio
- Prezzemolo abbondate
- Sale
- Pepe se lo preferite

- Pulite bene i funghi, eliminando la parte scura sotto il gambo, quindi tagliateli in più parti e passateli sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui terrosi.
- Asciugare i funghi in una padella antiaderente, senza nessun condimento, poi addizionate l'olio e gli spicchi d'aglio puliti, come inizia a sfrigolare aggiungete anche il prezzemolo tritato. Salate e pepate
- Cuocete a fiamma medio/alta e verso fine cottura addizionate la curcuma amalgamando bene
- Servite caldo o tiepido