Come vi avevo già accennato nel precedente post, questo è periodo di confetture in casa mia.
Quest'anno abbiamo avuto una grande produzione di albicocche, con frutti davvero belli e saporiti.
Oltre alla confettura classica, ho provato a speziarne un pochino con dell'anice stellato.
Vi assicuro che il sapore di questa confettura è eccezionale oltre che particolare. Provatela!
Confettura di albicocche
- 1 Kg di albicocche
- 350 g di zucchero**
- 1 anice stellato
- Il succo di mezzo limone
- Lavate le albicocche, privatele del nocciolo e dividetele in quattro parti (ma anche a metà cuociono bene)
- Trasferite le albicocche in una casseruola antiaderente e alta, versate lo zucchero, addizionate il succo di limone e l'anice stellato.
- Cuocere la confettura a fiamma medio/alta, rigirando spesso, fino a che diventerà bella densa*
- Invasare ancora calda in vasetti puliti e sterilizzati preventivamente, chiudete e lasciate raffreddare a testa in giù
- Procedete poi a una seconda sterilizzazione: riponete i vasetti in una pentola piena di acqua fredda, avvolti in una canovaccio pulito, e sterilizzate per 15 minuti dal bollore
Note
- * Il tempo di cottura dipenderà dalle quantità di frutta utilizzata. Per cuocere circa 2 Kg di frutta io impiego circa 2 ore o poco più. Per verificare se la vostra marmellata è pronta, versatene una goccia su un piattino e se questa non scivola quando inclinate il piatto la vostra confettura è pronta
- La quantità di anice stellato è su un Kg di frutta e vi assicuro che si sente bella forte
- ** Le quantità di zucchero sono piuttosto basse per questioni di gusto personale, se preferite una confettura più dolce potrete aumentare le dosi, vi consiglio però di non superare 500 g di zucchero per kg di frutta.
Amo l'anice stellato e questa marmellata sarà sicuramente profumata e deliziosa!! Bravissima, un abbraccio e buona giornata
RispondiEliminabravissima Natalia deve essere buonissima questa confettura...io non amo fare confetture e marmellate..per fortuna a quello ci pensa mia cognata ^__^
RispondiEliminaconnubio perfetto,ho sia le albicocche che l'anice stellato,felice giornata
RispondiEliminaMa che brava..io pensa non ne ho mai fatta una! Chissà che golosa la tua.. baci e buon w.e. :-)
RispondiEliminaBuona la confettura fatta in casa e con aggiunta del anice. sarà anche molto profumata e immagino un buon gusto !
RispondiEliminabravissima, chissa'che buona!!!!!Baci Sabry
RispondiEliminaOttima!! Adoro le albicocche e mi ispira tantissimo l' aggiunta dell? anice stellato!! Profumatissima!!
RispondiEliminaAnche a me le confetture piacciono con poco zucchero, è già così dolce la frutta!!
Buon fine settimana!!
scorpacciata di albicocche in questo periodo....ma volentieri aumenterei la dose con la tua marmellata
RispondiEliminaè strabuona!!! ne sento il profumo da qui!! grande Natalia! bacioni
RispondiEliminaCiao Natalia, lo sai che non ho mai fatto una marmellata in casa? non che non piaccia, ma la frutta non arrivava mai ad essere cosi' tanta da pensare di impiegarla in questo modo! questa sembra un bel modo di iniziare! Buona domenica
RispondiEliminaUn raggio di sole da portare nel grigio inverno.... golosissma la tua confettura Natalia, brava!!!!
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