Risotto con peperoni e gamberetti

Spesso mi piace mescolare il pesce con gli ortaggi, soprattutto nei primi piatti.

In questo risotto che vi presento oggi il sapore delicato e di mare dei gamberi ben si accompagna a quello deciso dei peperoni, il tutto accompagnato dalla presenza di una spezia che uso tanto in cucina, la curcuma.

 

Risotto con peperoni e gamberetti

Dosi per 2 persone

- 160 g di riso

- 2 peperoni rossi

- 200 g di gamberetti sgusciati

- 1 spicchio d'aglio

- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

- 2 fili di erba cipollina

- Pepe

- 1/2 cucchiaino da tè di curcuma

- Brodo vegetale quanto basta (il mio con carota, cipolla, patata, sedano, olio, sale)

 

- Lavate e asciugare i peperoni, quindi puliteli dai semini interni e tagliateli a piccoli pezzi.

- Saltare nell'olio caldo, lo spicchio d'aglio schiacciato, i peperoni, i gamberetti e l'erba cipollina tritata; togliete l'aglio e tostate il riso, bagnate con brodo caldo e portate il riso a cottura; verso fine cottura aggiungete la curcuma e lasciate insaporire.