Castagne di frolla

Amo l'autunno con i suoi mille colori, caldi e intensi, e i suoi frutti ricchi e preziosi! E per dargli il benvenuto, almeno in casa mia, e renderlo anche più simpatico a chi proprio questa stagione non va giù ho pensato di fare dei buonissimi biscotti con la forma di uno dei prodotti principe di questo periodo: la castagna. I bambini si sono divertiti tantissimo a farli e mia figlia li ha portati a scuola tutta orgogliosa.

Castagne di frolla

Dosi per circa 40 biscotti

- 220 g di farina 00

- 160 g di burro morbido

- 70 g di zucchero

- 1 tuorlo

- un cucchiaino di lievito per dolci vanigliato

- 3 cucchiaini da tè colmi di nesquik per la frolla scura

 

- Fate la fontana con la farina e il lievito e al centro raccogliete il resto degli ingredienti (tranne il Nesquik); impastate velocemente per formare una frolla omogenea e morbida. Prelevare 3/4 dell'impasto e mescolatelo al Nesquik per la frolla scura. Avvolgete in  pellicola e lasciate riposare per circa 30 minuti in frigo.

- Riprendete i panetti e staccate prima dei pezzi di frolla scura dandogli la forma a goccia, schiacciate la base e attaccate la frolla chiara (la mia era umida e non ho avuto difficoltà, se la frolla dovesse risultare più secca potrete attaccare i due pezzi pennellando con albume d'uovo.

- Disponete i biscotti su teglia rivestita di carta forno e infornate a 160/170°C  (dipende come cuoce il vostro forno) fino a doratura leggera dei biscotti (controllateli spesso  e non superate i 12/13 minuti)

- Sfornate, aspettate qualche minuto prima di toglierli dalla teglia, poi conservateli in scatole a chiusura ermetica una volta freddi.