Ciambella morbida

 

Questa ciambella la faccio spesso! Quando ho voglia di dolce e poco tempo per mettermi a cercare sui tanti libri, quaderni e riviste, ricorro sempre a una mia ricetta base che vario secondo le necessità (ingredienti da smaltire) e/o i gusti del momento. Questa volta una bella grattata di buccia d'arancia e l'olio al posto del burro, qualche volta ci aggiungo la marmellata, lo yogurt, una farina diversa. In corso d'opera aggiungo e tolgo qualcosa, che peso e segno, così da avere traccia anche per chi prova il dolce e mi chiede la ricetta ma soprattutto per me che sono una smemorata di primo ordine!

Un dolce semplicissimo, fatto con pochi ingredienti ma sono proprio dolci come questo che conquistano tutti, grandi e piccini, perché sanno di buono e di casa!

Ciambella morbida
- 500 g di farina
- 100 ml di olio di semi
- 200 g di zucchero semolato
- 3 uova  medie
- latte quanto basta
- una bustina di lievito
- la buccia grattugiata di un'arancia (o di un limone se preferite)
- 1 cucchiaio da tavola di cacao amaro

- Battete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e chiaro, poi unite l'olio a filo e sempre continuando a battere la farina e il lievito setacciati e l'aroma, alternate con poco latte, giusto per ottenere un composto fluido.
- Prelevate i 3/4 dell'impasto e versatelo in una tortiera ben imburrata e infarinata e versate il cacao con un cucchiaio di latte nell'impasto rimasto, amalgamate bene, poi versatelo sulla massa bianca, mescolando velocemente con una forchetta per l'effetto variegato ( purtroppo ho aperto la ciambella sul lato dove l'effetto era meno evidente)
-Infornate il dolce a 170°C per circa 40 minuti, verificate la cottura con uno stecchino
- Sfornate, sformate e raffreddate, poi cospargete con lo zucchero a velo.